دلمه با مرغ

مواد لازم :
سينه مرغ /2 عدد
جعفري /2 دسته
شويد /2 دسته
تخم مرغ/ عدد
نمك و فلفل/ به ميزان لازم
فلفل دلمه اي قرمز/ 500 گرم (3 عدد)
آب مرغ/ يك پنجم پيمانه
خامه /يك دوم پيمانه
آب ليمو/مقداري

طرز تهيه :
ابتدا سينه ي مرغ خرد شده را با جعفري ، شويد ، تخم مرغ ، نمك و فلفل با غذاساز خوب خرد كنيد. داخل فلفل دلمه اي ها را كاملاً خالي كرده و از وسط نصف كنيد . داخل آن ها كمي نمك و فلفل زده با خمير فوق پر كنيد . سپس داخل ظرف نسوز قرار داده و آب مرغ را درون آن بريزيد و به مدت 45 دقيقه در فر با دماي 200 درجه سانتي گراد بگذاريد، بعد از بيرون آوردن كمي از آب مرغ باقي مانده را با خامه مخلوط كرده ، روي حرارت قرار دهيد و دور دلمه ها بريزيد.
نكته :
1‌ـ مي توانيد در صورت تمايل از تخم مرغ استفاده كنيد.
2 ـ به جاي مرغ مي توانيد از ماهي آزاد نيز استفاده كنيد، در اين صورت عصاره گوشت را جايگزين آب مرغ كنيد.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره 49