پلو اسفناج آلو

مواد لازم :
 

برنج / يک کيلو
آلو / 300 تا 400 گرم
زرشک / 200 گرم
اسفناج / یک کیلو
روغن/3تا4قاشق غذاخوری
پياز داغ / 5 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :
 

ابتدا آلو را به مدت 2 ساعت خيس مي کنيم . اسفناج را هم پس از شستن خرد مي کنيم . برنج را که از قبل با نمک خيس کرده ايم مثل چلوي ساده آبکش مي کنيم .
در ته ديگ کمي روغن مي ريزيم و روي آن نان یا برگهاي اسفناج قرار مي دهيم و به ترتيب يک لايه برنج و روي آن اسفناج و بعد زرشک و آلو و دوباره برنج مي ريزيم . اين کار را تکرار مي کنيم و بعد از تمام شدن مواد ، نصف استکان آب به آن افزوده و روي حرارت ملايم مي گذاريم تا برنج دم بکشد .
* همراه اين پلو مي توان از گوشت مرغ ( که زير پلو گذاشته ايم ) نيز استفاده کنيم .
منبع:هنرآشپزی،شماره5
/ن