کيک فنجاني شکل

مواد لازم :
آرد الک شده 2پيمانه
پودر کاکائو يک سوم پيمانه
جوش شيرين 1قاشق چايخوري سرپر
سس مايونز 1پيمانه
شکر 1پيمانه
وانيل يک دوم قاشق چايخوري
آب سرد 1پيمانه
طرز تهيه:
فر را با حرارت 350درجه ي فارنهايت يا175درجه ي سانتيگراد گرم کنيد.قالب مافين را با کاغذ شيريني آماده کنيد.در ظرفي آرد،پودر کاکائو و جوش شيرين را مخلوط کنيد.در ظرف بزرگ تري با همزن برقي وسرعت متوسط سس مايونز،شکر و وانيل را بزنيد تا مخلوط شود.مواد خشک را در سه نوبت به دفعات يکي در ميان با آب اضافه کنيد وبزنيد تا کاملاً مواد مخلوط شوند.مواد را در 12قالب مافين بريزيد و 30تا35دقيقه يا تا وقتي که خلال دندان از ميان کيک تميز بيرون بيايد،در فر بپزيد.سپس اجازه دهيد 5دقيقه کيک ها در قالب خنک شوند وبعد روي صفحه ي سيمي آنها را کاملاً سرد کنيد.سپس رويه ي شکلاتي را روي آن بماليد.
مواد لازم براي تهيه روکش شکلاتي کيک:
شکلات کم شيريني خرد شده 57گرم(شکلات معمولي سياه)
شکلات تلخ خرد شده 57گرم
کره 6قاشق غذاخوري
پودر قند يک ونيم پيمانه
پودر کاکائو 3قاشق غذاخوري
نمک کمي
شير يک چهارم پيمانه
وانيل يک چهارم قاشق چايخوري

طرز تهيه روکش شکلاتي:
شکلات ها وکره را روي حرارت غير مستقيم آب کنيد وهم بزنيد تا کاملاً مخلوط شوند. سپس بگذاريد کمي خنک شوند.پودر قند،کاکائو و نمک را به مايه ي شکلات اضافه کنيد وبا همزن برقي بزنيد تا مخلوط شوند.شير و وانيل را اضافه کنيد وبا درجه ي بالاي همزن بزنيد تا کرم نرمي به دست آيد.
نکته:
مي توانيد از نصف مقادير مواد روکش شکلاتي استفاده کنيد.

منبع:هنراشپزي شماره37