![شكلات بخوريم يا نخوريم؟ شكلات بخوريم يا نخوريم؟](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images700/article/2294d926-5e32-4653-b5c6-5d9370a2f93c.jpg)
![شكلات بخوريم يا نخوريم؟ شكلات بخوريم يا نخوريم؟](/userfiles/Article/1389/10%20mehr/01/19255.jpg)
شكلات بخوريم يا نخوريم؟
نويسنده: سحر دهقاني - کارشناس تغذيه
شكلات از موادي مانند: آب، پروتئين، هيدرات هاي كربن، آهن، كلسيم، فسفر، سديم، پتاسيم، اسيدهاي چرب، تئوبرومين، متيل گزانتين ها، كافئين، اگزالات و ويتامين هاي B3, B2, B1, A, D, C تشكيل شده است. با مصرف روزانه ي شكلات به طور مشخصي مقدار بيشتري از چربي هاي اشباع، كربوهيدرات و شکر را دريافت كرده و بدن در طول روز كمتر مي تواند از پروتئين و فيبر استفاده كند. پروانتوسيانيدين، فراوان ترين پلي فنول ها در شكلات مي باشند كه به علت وزن مولكولي بالاي شان به سختي جذب مي شوند. پلي فنول ها تركيباتي هستند كه به طور طبيعي در گياهان وجود دارند، بنابراين جزئي از رژيم غذايي انسان ها به شمار مي روند. ميوه ها و سبزي ها، بعضي نوشيدني ها (مانند چاي، قهوه و آب ميوه ها) و شكلات از منابع خوب پلي فنول ها هستند. مصرف شكلات تأثيرات متفاوتي را در قسمت هاي مختلف بدن دارد كه در ادامه به آن اشاره مي كنيم:
همچنين شكلات موجب تحريك ترشح انسولين مي گردد. اين اثرات با افزايش دفع ادراري كلسيم بعد از مصرف شكلات در مقايسه با دوز يكساني از شكر اثبات شده است.
نكته ي قابل توجه در مورد مصرف شكلات در تمام گروه هاي سني اين است كه موجب افزايش سطح كلسترول پلاسما مي شود و هنگام استفاده از آن بايد سطح دريافت چربي هاي اشباع (حيواني) و نيز مصرف قند و شكر را در رژيم غذايي محدود كرد.
منبع:ماهنامه ي تخصصي دنياي سلامت، شماره ي 51
/ن
سيستم قلبي عروقي:
ضد افسردگي:
پوست:
تاثير شكلات بر التهاب:
سرطان:
چگالي استخواني:
همچنين شكلات موجب تحريك ترشح انسولين مي گردد. اين اثرات با افزايش دفع ادراري كلسيم بعد از مصرف شكلات در مقايسه با دوز يكساني از شكر اثبات شده است.
بارداري:
نكته ي قابل توجه در مورد مصرف شكلات در تمام گروه هاي سني اين است كه موجب افزايش سطح كلسترول پلاسما مي شود و هنگام استفاده از آن بايد سطح دريافت چربي هاي اشباع (حيواني) و نيز مصرف قند و شكر را در رژيم غذايي محدود كرد.
منبع:ماهنامه ي تخصصي دنياي سلامت، شماره ي 51
/ن