قطاب

مواد لازم:
زرده تخم مرغ: 2 عدد
ماست خامه اي: 100گرم
روغن آب شده: 100 گرم
آرد: 200 گرم
موادمياني قطاب:
بادام پودر شده: 250 گرم
پودرشکر: 125 گرم
هل آسياب شده: 1 قاشق سوپخوري

طرز تهيه خمير:
زرده تخم مرغ وماست خامه اي را مخلوط کرده ،آرد را به تدريج اضافه کرده تا مواد خمير شود وبه دست نچسبد. خمير را دريک کيسه نايلون به مدت 1 تا 2 ساعت در يخچال استراحت دهيد. سپس خمير را به دفعات با وردنه، باکاتر گرد قالب زده از موادمياني که با هم مخلوط شده است در مرکز خمير ريخته، دوطرف خمير را روي هم آورده با دست به هم بچسبانيد تاخمير شکل هلال پيدا کند. سپس آن را پيچيده در روغن فراوان سرخ کنيد. بعد از سرخ شدن در صافي بريزيد .تاروغن اضافه آن کشيده شود.بعد از کمي خنک شدن داخل پودرقند بغلتانيد ودر ظرف بچينيد. در صورت تمايل مي توانيد قطاب ها را در فر 175درجه سانتي گراد به مدت 30 دقيقه بپزيد وبعداز پخت در شيره بغلتانيد .درصورت تمايل روي قطاب ها را با پودر پسته تزيين کنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي - شماره 53