خورشت کدو حلوایی یکی از خورش های خاص و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، در مطلب زیر درباره خواص، مواد معدنی، ویتامین، ارزش غذایی این غذای خوشمزه صحبت کردیم. با ما همراه باشید.
اغلب افراد خواص فیبر را منحصر به کمک در سازوکار دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست می‌دانند. اما علاوه بر این‌ها، فیبر خواص بسیار دیگری نیز دارد. فیبر علاوه بر بهبود سلامت روده‌ها به سلامت قلب و عروق نیز کمک کرده و با تنظیم سوخت‌وساز بدن، به افزایش طول عمر منجر می‌شود. با این حال با وجود خواص فراوان فیبر، هنوز هم مردم به اندازه کافی آن را در رژیم غذایی خود استفاده نمی‌کنند. همانطور که بالاتر به آن اشاره کردیم، یک پیمانه کدو حلوایی پخته دارای حدود ۷ گرم فیبر است که آن را به منبع قابل توجهی از فیبر تبدیل می‌کند. کدو حلوایی همچنین سرشار از پِکتین است که نوعی فیبر محلول به شمار می‌رود. پکتین یک پری‌بیوتیک محسوب می‌شود که به تغذیه باکتری‌های پروبیوتیک و در نهایت به هضم بهتر غذا و سلامت روده‌ها کمک می‌کند. به همین دلیل است که برنامه غذایی شامل کدو حلوایی می‌تواند یک برنامه ایده‌آل برای مبتلایان به سندروم روده تحریک‌پذیر باشد.
تنظیم فشار خون بدن
ازجمله خواص کدو حلوایی می‌توان به تنظیم فشار خون اشاره کرد. اغلب ما فقط میوه موز را به عنوان یک منبع غنی از پتاسیم می‌شناسیم. اما کدو حلوایی نیز یک منبع سرشار از پتاسیم است که با کاهش فشار خون سبب کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سکته می‌شود. با قرار دادن منابع پتاسیم مانند کدو تنبل در رژیم غذایی افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌توانیم به بدن آن‌ها کمک کنیم تا فشار خون را کاهش داده و کلیه‌ها سدیم اضافی بدن را دفع کنند. پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای بدن به شمار می‌رود اما خیلی از مردم مقدار مناسبی از آن را دریافت نمی‌کنند. برای افراد بزرگسال ۴۷۰۰ میلی‌گرم پتاسیم در روز مورد نیاز است که باید در رژیم غذایی آن‌ها موجود باشد. البته ناگفته نماند که مصرف بیش از حد آن برای افراد دارای اختلالات کلیوی مضر است.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
شاید برایتان جالب باشد بدانید رنگ نارنجی کدو حلوایی از بتاکاروتن‌ها حاصل می‌شود. بتاکاروتن نوعی رنگدانه موجود در سبزی و میوه‌جات است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. کدو تنبل نیز منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان بتاکاروتن است که به حفظ سلامت چشم، پوست و ایمنی بدن کمک می‌کند. تقریبا به جرات می‌توان گفت که کدو حلوایی از هر ماده دیگر مثل هویج، فلفل دلمه‌ای نارنجی و طالبی بتاکاروتن بیشتری دارد. ویتامین A به عنوان یک ماده مغذی ضروری برای بدن، بیشتر با بینایی، ایمنی بدن، تولید مثل و رشد در ارتباط است. تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی غنی از ویتامین A و بتاکاروتن می‌توانند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
همانطور که می‌دانید سیستم ایمنی بدن وظیفه محافظت از آن در برابر مهاجمان خارجی را بر عهده دارد. با شروع فصل سرما و شیوع بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا، مهم است که بیشتر از همیشه به فکر تقویت سیستم ایمنی باشیم. کدو حلوایی منبع مناسبی برای برخی از مواد مغذی مهم جهت تقویت سیستم ایمنی بدن شماست. چراکه کدو حلوایی منبعی غنی از موادی مانند آهن و ویتامین‌های C، A و E است. علاوه بر این‌ها سیستم ایمنی بدن برای مقابله با میکروب‌ها از آهن استفاده می‌کند و کدو تنبل یکی از عناصر مهم کمک‌کننده به جذب آهن در بدن است.
کاهش التهاب در بدن
به لطف بتاکاروتن، ازجمله خواص کدو حلوایی می‌توان به کاهش التهاب بدن نیز اشاره کرد. التهاب معمولا پاسخ بدن به حوادث و جراحت‌هاست که می‌تواند در اثر اتفاقات غیرمنتظره رخ دهد. معمولا التهاب‌های کوتاه‌مدت مثل بریدن دست، بعد از چند روز بهبود پیدا می‌کنند اما برخی از التهاب‌ها مزمن هستند و نباید آن‌ها را نادیده گرفت. چراکه التهاب مزمن می‌تواند با انواع بیماری‌ها مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، کلیوی و خودایمنی مرتبط باشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که بسیاری از مردم کشورهای مختلف از کدو تنبل برای خواص ضدالتهابی آن استفاده می‌کنند که علت این خاصیت می‌تواند بتاکاروتن فراوان در این میوه باشد.
کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی
بیماری‌های قلبی یکی از علت‌های اصلی مرگ‌ومیر در دنیا هستند. بیماری‌هایی مانند فشار خون، کلسترول بالا، دیابت و چاقی مزمن می‌تواند تشدیدکننده بیماری‌های قلب و عروق باشد. اما داشتن یک سبک زندگی ناسالم و عادت‌های غلط مانند مصرف سیگار، الکل و رژیم غذایی نامناسب و تحرک ناکافی می‌تواند شما را در معرض خطرات بیشتری قرار دهد. از همین رو، افزودن خوراکی‌های غنی و مفید مانند کدو حلوایی به رژیم غذایی می‌تواند به دلیل حضور فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان به سلامت قلب کمک کند. انجمن قلب آمریکا، علاوه بر مصرف کالری مناسب، ورزش منظم و زندگی بدون دخانیات، خوردن انواع میوه و سبزیجات را برای کاهش سدیم اضافه بدن و در نتیجه سلامت قلب توصیه می‌کند. پتاسیم نقش اساسی در کاهش سدیم مازاد بدن ایفا می‌کند. به همین دلیل مصرف غذاهای غنی از پتاسیم مانند کدو حلوایی می‌تواند به کنترل سدیم بدن شما کمک کند. بر اساس تحقیقات انجام شده می‌توان گفت که مصرف مداوم فیبر نیز می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش داده و سطح کلسترول خون را بهبود ببخشید. کدو تنبل نیز به علت داشتن آنتی‌اکسیدان فراوان، می‌تواند از آسیب رادیکال‌های آزاد و بیماری‌های حاصل از آن جلوگیری کند.
افزایش سلامت پوست و چشم
با بالا رفتن سن، سلامت چشم و پوست تا حد زیادی تحت تاثیر قرار می‌گیرد. اما با مصرف برخی مواد مغذی می‌توان سرعت این روند را کاهش داد. به همین دلیل توصیه می‌شود که برای حفظ سلامت چشم، کدو تنبل مصرف کنید. زیرا این میوه حاوی موادی است که تا حد زیادی به تقویت چشم‌ها کمک می‌کنند. از میان این مواد می‌توان به طور خاص به روی، فیبر، لوتئین، ویتامین‌های A و C و E اشاره کرد. این مواد مغذی همچنین به کاهش خطر ابتلا به آب‌مروارید نیز کمک می‌کنند. علاوه بر حفظ سلامت چشم، این مواد با آسیب سلولی که منجر به پیری پوست می‌شود نیز مبارزه کرده و از فرایندهایی که باعث تسریع پیری می‌شود جلوگیری می‌کنند.
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
.jpg "کالری خورشت کدو حلوایی چقدر است؟ + ارزش غذایی")
