بررسی میزان کالری عسل در یک قاشق
عسل یک مایع چسبناک است که توسط زنبور عسل ساخته شده و در رنگ های مختلف از زرد تا قهوه ای تیره است. زنبورها از گل ها شهد را جمع آوری کرده و قبل از ذخیره آنزیم ها در سلول های لانه زنبوری، با استفاده از آنزیم ها آن را تغییر شکل داده سپس بصورت عسل آن را ذخیره می کنند.یکی از ویژگی های عسل این است که در ساختار تشکیل دهنده خود عنصر آب ندارد و در شرایطی که رطوبت نبیند، در مدت طولانی فاسد نمی‌شود.
عسل از زمان های قدیم به عنوان شیرین کننده و دارو استفاده می شد، با اینکه قند عسل کمتر از شکر است اما نسبت به شکر، شیرینی و کالری بیشتری دارد و اگر جایگزین شکر شود میزان کمتری مورد استفاده قرار می گیرد؛ قابل ذکر است که مصرف بیش از حد هر دوی آنها منجر به اضافه وزن خواهد شد.
عسل یکی از قند های طبیعی بوده که به همان شکلی که در طبیعت تولید می شود قابل استفاده است. این ماده طبیعی توانسته جایگرین قند های مصنوعی مانند شکر شود. استفاده از این نوع قند مضرات بسیار کمتری به نسبت قند های مصنوعی مانند شکر دارد.
عسل با داشتن قند و مواد معدنی که در خود جای داده از کالری بالایی برخوردار می باشد. البته میزان کالری عسل موم و یا شهد آن متفاوت است. همچنین میزان کالری عسل به میزان مصرف آن نیز بستگی دارد. مثلا یک قاشق چایخوری با یک قاشق غذاخوری عسل کالری متفاوتی دارد.
| مقدار | کالری |
| یک قاشق چای خوری | 21 |
| یک قاشق غذا خوری | 64 |
همانگونه که در جدول مشاهده می کنید هر قاشق عسل می تواند با توجه به اندازه قاشق بین 21 تا 64 کالری داشته باشد و شما می توانید با توجه به نیاز بدن خود، با مصرف عسل میزان کالری مورد نیاز خود برای انجام فعالیت های روزانه خود را به دست آورید. استفاده از این قند طبیعی می تواند برای تامین انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت های روزانه مفید باشد از این رو بسیاری از ورزشکاران و یا افرادی که در طول روز فعالیت های سنگینی انجام می دهند که کالری زیادی می سوزاند، برای تامین انرژی خود از این قند طبیعی استفاده می کنند.
عسل برای چه کسانی مفید یا مضر است؟
منبع غنی از انرژی برای کودکان و بزرگسالان
یکی از خواص بی نظیر عسل تامین انرژی برای هر بزرگسال و کودکی است چرا که دارای ترکیبات فعالی میباشد که محرک جسمی و روحی برای افراد محسوب می گردد. عسل یک ماده طبیعی است که بشر در ساخت و تولید آن دخالتی ندارد و میتواند به عنوان یک ماده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.ضد باکتریایی قوی
یکی دیگر از خواص عسل خاصیت ضد باکتریایی بودن آن است. این خاصیت به خاطر وجود مهار کننده های میکروبی خاصی است که در این ماده شفا بخش میباشد و هم چنین عسل در کنار این مهار کننده ها دارای گلوکز اکسیداز است که به آن خاصیت باکتری کشی زیادی می بخشد. یکی از مزیت های این مهار کننده ها محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد است. این رادیکال ها سبب پیری زود رس پوست میشوند، همچنین باعث بیماری های مزمن یا قلبی به مرور زمان خواهند شد.خاصیت آنتی اکسیدانی قوی
عسل دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی است که میتواند به عنوان یک مکمل غذایی مفید عمل کند و از پیشرفت بیماری های قلبی یا گوارشی جلوگیری کنده و سیستم ایمنی بدن را قوی کند. هم چنین، عسل دارای خواص ضد التهابی قوی است که بهبود سلامت چشم و بینایی کمک می کند.جلوگیری از بیماری ها و مشکلات گوارشی
عسل بر خلاف ساکارز، در معده تخمیر نمی گردد، چرا که مدت زمان زیادی در معده باقی نمی ماند و به سرعت هضم می شود. به همین خاطر از تجمع و تهاجم باکتری ها جلوگیری میکند و یک راست از روده کوچک به جریان خون می رود بدون اینکه سبب تحریک سیستم گوارشی شود.پیشگیری از سرطان
عسل دارای ویتامین ها و آنتی اکسیدان های فراوانی است. یک آنتی اکسیدان منحصر به فرد به نام پنیوکمبرین که فقط در عسل پیدا میشود نقش بخصوصی در پیشگیری از سرطان و جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی به ویژه در سرطان های مری، دهان، روده و معده دارد.سرماخوردگی
عسل از خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتری و ضد میکروبی برخوردار است که به مبارزه با سرماخوردگی و علائم آن کمک می کنند. عسل می تواند به تسکین گلو درد کمک کند. همچنین، عسل سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند که به بهبودی سریع‌تر و کاهش خطر ابتلا به سرماخوردگی در آینده کمک می کند.توانایی های شفابخش عسل دیر زمانیست که شناخته شده اند. عسل نه تنها به بهبود زخم ها کمک می کند، بلکه به پیشگیری از بیماری های مزمن نیز کمک می کند. عسل حاوی خواصی است که به تسریع فرآیند سمزدایی و کارایی هرچه بیشتر آن کمک می کنند.
رژیم غذایی سمزدایی عسل، مواد مغذی و ویتامین های ضروری مانند ویتامین B6، تیامین، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، و غیره را برای حصول اطمینان از جریان پایدار انرژی در اختیار بدن قرار می دهد. ترکیب عسل با یک چای گیاهی و دارچین می تواند به سمزدایی بدن کمک کند.
درمان زخم ها و سوختگی ها
یکی از خواص عسل درمان سوختگی و زخم ها میباشد که این مزیت به وسیله یک آنزیم ایجاد میشود که تولید پراکسید هیدروژن را به عهده دارد. این ماده با ایجاد محیط اسیدی، سبب جلوگیری از عفونت زخم ها، جراحات و سوختگی ها میشود. طبق تحقیقات انجام شده استفاده موضعی از این ماده در بهبود سوختگی های سطحی کمک شایانی میکند.درمان سرفه
اگر شما هم از سرفه کردن خسته شدید حتما به سراغ مصرف عسل بروید چرا که طبق تحقیقات انجام شده، عسل یک داروی مؤثر و بی خطر برای سرفه میباشد. هم چنین عسل برای درمان سرفه کودکان هم تاثیر گذار و بی خطر است. عسل به رفع سرفه، گلو درد و خلط کمک بسیاری میکند.مشکلات سینوس
رژیم غذایی ضعیف، مواجهه مداوم با مواد شیمیایی سمی و افزایش سطوح استرس می توانند خطر ابتلا به مشکلات سینوس را افزایش دهند. از این رو، بهره‌مندی از یک سیستم ایمنی قوی برای مقابله با این شرایط و باکتری ها می تواند به پیشگیری از عفونت های سینوس کمک کند.پیشگیری همواره بهتر از درمان است. مصرف روزانه عسل می تواند از ابتلا به عفونت پیشگیری کند. ترکیب عسل با مواد دیگر مانند سرکه سیب و دارچین می تواند خواص این ماده غذایی را هرچه بیشتر افزایش دهد.
تقویت موها
یکی دیگر از مزیت های ثابت شده عسل تقویت موها میباشد که سبب آبرسانی و لطافت آن ها میگردد. هم چنین عسل در درمان کم پشتی موها هم موثر است.ضد التهاب قوی
عسل در درمان التهاب بسیار تاثیر گذار است به طوری که وقتی در ماسک های خانگی از آن استفاده میکنید سریعا موجب کم شدن التهاب آکنه و جوش روی صورت میگردد و هم چنین سبب آبرسانی به پوست و نرم شدت آن میشود.کاهش وزن
مصرف منظم عسل به همراه دارچین می تواند به کاهش وزن حتی در افراد چاق کمک کند. 30 دقیقه پیش از صبحانه با معده خالی و پیش از خواب، مصرف ترکیب عسل و دارچین در یک فنجان آب جوش را مد نظر قرار دهید. مصرف منظم این نوشیدنی به پیشگیری از انباشت چربی در بدن کمک می کند.عسل و لیمو هر دو از خواص ضد ویروسی سود می برند. افزون بر این، لیمو حاوی ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب شده و می تواند سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت کند.
عسل بخش داخلی گلو را پوشش می دهد و خارش و تحریک که می تواند موجب سرفه شود را تسکین می دهد. از این رو، جای شگفتی نیست که نوشیدنی عسل-لیموی گرم درمانی رایج برای سرفه و سرماخوردگی است. عسل می تواند به کاهش تکرر و شدت سرفه کمک کند.
دندان درد
ترکیب عسل و دارچین را می توانید برای تسکین درد دندان استفاده کنید.نیم اینچ چوب دارچین را شکسته و آن را به پودر تبدیل کنید. همچنین، شما می توانید از پودر دارچین استفاده کنید.
مقداری از ترکیب عسل و دارچین را مستقیم روی دندان بریزید. شما می توانید این کار را با انگشت تمیز، مقداری پنبه یا یک تکه گاز پانسمان انجام دهید.
این کار را دو یا سه بار در روز انجام دهید تا زمانی که درد تسکین یابد.
چه کسانی عسل نخورند
عسل طبیعی ماده غذایی بسیار خوبی است؛ به خاطر اینکه حدود ۴۰ درصد فروکتوز دارد و می تواند مثمر ثمر باشد اما مصرف زیاد آن باعث چاقی می شود؛ بنابراین عسل خیلی ماده غذایی آزادی نیست؛ چراکه قند زیادی دارد و بسیار غلیظ است. هر یک قاشق عسل در مقایسه با یک قاشق شکر قند زیادتری دارد و چاق کننده است اما در مقدار اندکی آن اشکالی ندارد و باید از جایی تهیه کرد که به کیفیت بهداشتی آن اطمینان داریم.همچنین به طور کلی کودکان زیر یک سال نباید عسل بخورند؛ و همچنین در بیماران دیابتی به علت اینکه بخش عمده عسل گلوکز است و قند خون را بالا می برد، باید این افراد به صورت محدود استفاده کنند.
منبع: تغذیه راسخون
