ميگو پلو با نخود فرنگي

مواد لازم:
برنج /500 گرم
نخود فرنگي پخته /250 گرم
ميگوي تميز شده /200 گرم
پياز متوسط /1 تا 2 عدد
نمک،فلفل وادويه / به دلخواه
گوجه فرنگي /2 تا 3 عدد
زعفران / به ميزان لازم
روغن مايع / به ميزان لازم
کره /25 گرم

طرزتهيه:
پياز را خلال کنيد و در ماهيتابه اي با کمي روغن مايع مخصوص سرخ کردني سرخ کنيد.
گوجه فرنگي هاي نگيني خردشده را نيز اضافه کنيد وبعد نخود سبز پخته، نمک، فلفل و ادويه را بيفزاييد و ميگوهاي تميز شده را اضافه کنيد.
بعداز 5 دقيقه مخلوط را از روي حرارت برداريد و کره و زعفران آب کرده را بيفزاييد.
برنج را آبکش کنيد.
لابه لاي برنج آبکش شده از مخلوطي که آماده کرده ايد بريزيد و بگذاريد دم بکشد.
بعد از دم کشيدن در ظرف مخصوص بکشيد و روي آن را با پياز سرخ کرده و گوجه فرنگي نگيني شده تزيين کنيد.
نوش جان!
منبع:هنرآشپزي،شماره 38.