کوکوي اشپل (تخم ماهي) غذاي گيلاني

عنوان:
مواد لازم براي شش نفر
سبزي (تره ،جعفري ، شويد و نعنا) : سيصد گرم
سيب زميني متوسط : سه عدد
پياز متوسط : يک عدد
تخم مرغ: پنج عدد
سير : سه حبه
اشبل (تخم يا خاويار ماهي) : سه عدد
نمک ، زردچوبه وفلفل :به مقدار لازم

 

طرز تهيه :
سبزي ، پياز ،سيب زميني و سير را چرخ مي کنيم . اشبل ماهي را داخل آن ريخته و له مي کنيم (مي توانيم با ميکسر همه ي مواد رامخلوط کنيم.)سپس نمک ،زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم ماهي را در آن مي شکنيم و خوب هم مي زنيم .داخل تابه کمي روغن مخصوص سرخ کردني مي ريزيم .وقتي روغن داغ شد ، مايه ي کوکو را داخل آن مي ريزيم و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد.
وقتي يک طرف کوکو پخت ، آن را برش مي زنيم و برمي گردانيم تا روي ديگر آن هم بپزد. زمان لازم براي پخت اين کوکو ، نيم ساعت تا چهل دقيقه است.
منبع:نشريه 7 روز زندگي ،شماره 91.
/ج