کباب تابه اي ملکه

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده /250 گرم
پياز/ 1 عدد
فلفل سبز يا قرمز/ 1 عدد
نمک و فلفل / به دلخواه
سيب زميني ورقه شده /1 عدد
بادمجان /1 عدد
روغن / به ميزان لازم
خلال دندان / به ميزان لازم
پنير پيتزا/ به دلخواه

طرز تهيه:
گوشت چرخ کرده را در ظرفي بريزيد وپياز را درآن رنده کنيد.
درحدود يک قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي رنده شده را با کمي نمک وفلفل به گوشت اضافه کنيد وخوب ورز دهيد. سپس به اندازه 2 قاشق غذاخوري از گوشت را برداريد و در دست آن را کمي پهن کنيد و در تابه بگذاريد.تمام گوشت را به همين ترتيب درست کنيد.
سيب زميني هاي ورقه شده را کمي تفت دهيد وکنار بگذاريد.بعد بادمجان حلقه شده با پوست را نيز تفت دهيد وکنار بگذاريد.
فلفل دلمه اي را هم به تکه هاي کوچک خرد کنيد وروي هرکدام از گوشت ها که در تابه گذاشتيد به نوبت از يک ورقه سيب زميني، بادمجان و يک تکه فلفل بگذاريد و کمي نمک و فلفل روي آنها بپاشيد ويک خلال دندان در آنها فرو کنيد. سپس در ظرف را ببنديد تاکاملا" گوشت تفت خورده و بپزد. به دلخواه مي توانيد روي هر کدام پنير پيتزا نيز بپاشيد.
غذا آماده است .نوش جان!
منبع:هنر آشپزي،شماره 38.