دلمه قارچ

مواد لازم براي 1 نفر:
قارچ بزرگ / 3 عدد
آب ليمو/ به ميزان لازم
فيله مرغ خام /75 گرم
کره /1 قاشق غذاخوري
سس سفيد/ به ميزان لازم
ادويه / به دلخواه
نمک / به دلخواه
پنير پيتزا /150 گرم (يا سس سفيد 3 قاشق غذاخوري)
ترخون براي هر قارچ / 6 تا8 برگ
طرز تهيه:
ابتدا پايه هاي قارچ را درآوريد ومغز آن را از کناره ها بيشتر خالي کنيد. بعد روي قارچ ها آب ليمو بماليد تا تغيير رنگ ندهند وسفيد بمانند. فيله هاي مرغ خام را به اندازه بند انگشت نازک و بلند برش بزنيد و با کره تفت دهيد.
سس سفيد را هم از قبل آماده کنيد. سپس در داخل هرقارچ يک قاشق غذاخوري سس سفيد بريزيد وروي آن را صاف کنيد. بعدمرغ تفت داده را روي سس بگذاريد، رويش ترخون بگذاريد و نمک و ادويه روي آن بپاشيد. روي مرغ را با پنير پيتزا بپوشانيد. قارچ هاي آماده را درسيني فر بچينيد و 5 دقيقه با حرارت 160 درجه سانتيگراد، در حدي که پنير پيتزا آب شود بپزيد.درصورت تمايل، مي توان به جاي مرغ با گوشت چرخ کرده، تن ماهي، ژامبون يا پلو اين دلمه را درست کرد.درتهيه اين دلمه ،ذائقه حرف اول را مي زند.

مواد لازم سس سفيد:
شير/ 1 ليتر
آرد/ 3 تا 4 قاشق سوپخوري
کره /100 گرم
نمک / به دلخواه
طرز تهيه سس سفيد:
ابتدا شير را روي حرارت بگذاريد تا ولرم شود. سپس آرد را اضافه کنيد وهم بزنيد تا به غلظت فرني برسد. اگر مي خواهيد سس غليظ تري داشته باشيد از آرد بيشتري استفاده کنيد.در اواخر طبخ کره ونمک را اضافه کنيد.
منبع:هنرآشپزي،شماره 38.