براني لوبيا سبز

مواد لازم:
لوبيا سبز/ 750 گرم
پياز سرخ کرده /5 قاشق سوپخوري
روغن / نصف ليوان
نمک، فلفل وزعفران آب کرده / به دلخواه
گوجه فرنگي درشت /1 عدد
ماست /500 گرم
سير/ 1 بوته
طرز تهيه:
لوبياهاي پاک کرده و شسته را بعد از خرد کردن 3 دقيقه درآب جوش بپزيد. بعد از آبکش کردن لوبيا، آن را همراه پياز سرخ کرده با روغن خوب تفت دهيد تا ديگر آب نداشته باشد .سپس نمک وفلفل را به آن اضافه کنيد.
گوجه فرنگي را چند دقيقه درآب جوش بيندازيد تا پوست آن به راحتي کنده شود.سپس گوشت آنها را داخل مايه لوبيا خرد کنيد.
ماست را با سير ريزکرده وزعفران آب کرده مخلوط کنيد و روي مايه لوبيا بريزيد. درظرف را بگذاريد وچند دقيقه يک بار مايه را هم بزنيد تا آب آن گرفته شود وماست به خورد لوبيا برود و جا بيفتد.

براني پوست کدو
طرز تهيه:
اين براني نيز مانند براني لوبيا تهيه مي شود وتنها به جاي لوبيا از پوست کدوي ريز خرد شده وپخته استفاده مي شود.
بقيه مراحل مانند براني کدو و لوبيا انجام مي شود.
در ضمن مي توانيد لوبيا و پوست کدو را نيز باهم مخلوط کنيد. اين براني مخلوط نيز بسيار لذيذ است.
منبع:هنرآشپزي،شماره 38.