بابا غنوج

مواد لازم:
بادمجان کبابي / 4 عدد
سيررنده شده /2 حبه
روغن زيتون / 2 قاشق سوپخوري
نمک وفلفل / به دلخواه
ارده / نصف پيمانه
کنجد پوست گرفته / 2 قاشق سوپخوري
جعفري خرد شده /2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
بادمجان هاي کبابي را پوست بکنيد وبا چنگال خوب له کنيد.
درون قابلمه اي سير را با روغن زيتون تفت دهيد وبعد بادمجان ها را اضافه کنيد وخوب تفت دهيد.
سپس نمک وفلفل آن را اندازه کنيد وحرارت را خاموش کنيد.
بعد ارده و کنجد و جعفري را به مواد اضافه کنيد و در ظرف موردنظر بکشيد.
نکته:
به دلخواه دراين غذا مي توان از سرکه يا آب ليمو استفاده کرد.
منبع:هنرآشپزي،شماره 38.