ماکاروني با سس و ژامبون

مواد لازم براي 2 نفر:
ماکاروني ب /50 گرم
مخلوط سبزيجات / نصف فنجان (50 گرم)
کره يا مارگارين /2 قاشق غذاخوري (30 ميلي گرم)
آرد / 2 قاشق غذاخوري (30 گرم)
شير/ دو سوم فنجان (150 ميلي ليتر)
پنير چدار يا پنير گوداي رنده شده / نصف فنجان (50 گرم)
ژامبون مرغ يا گوشت خرد شده / 2 ورقه
نمک وفلفل / به دلخواه

طرز تهيه:
ماکاروني را در قابلمه کوچکي از آب جوش با کمي روغن و نمک 5 تا 7 دقيقه بجوشانيد تا کاملا" نرم شود. سپس آن را آبکش کنيد و بگذاريد آب آن برود.
کره را در شيرجوش متوسط آب کنيد و آرد را به آن اضافه کنيد.شير را به تدريج به مخلوط بيفزاييد وآن را هم بزنيد تا مخلوط جوش بيايد. دراين فاصله مخلوط را مرتب هم بزنيد تا سس، غليظ و يکدست شود.
دوسوم از پنير رنده شده را در سس بريزيد وبعد ماکاروني پخته ،مخلوط سبزيجات پخته ،ژامبون خردشده و کمي نمک و فلفل به آن اضافه کنيد .مخلوط را آهسته هم بزنيد. ماکاروني را در دو ظرف تقسيم کنيد و بعد پنير را روي آنها بپاشيد.
درصورت لزوم بگذاريد کمي خنک شود وسپس سرو کنيد.
نکته:
1-ماکاروني دراين غذا بهتر است با شکل هاي کودکانه (مانند اشکال حيوانات) تهيه شود.
2-مخلوط سبزيجات به صورت خرد و پخته شده وشامل هويج ،ذرت ،نخودفرنگي ،لوبيا سبز وگوجه فرنگي مي باشد.
3-اگر در تهيه اين غذا به جاي ژامبون از 100 گرم کنسرو تن ماهي بدون روغن استفاده کنيد، باز هم غذاي خوشمزه اي خواهيد داشت.
4-درصورت تمايل مي توانيد به جاي ماکاروني اين سس ومخلوط سبزيجات را با پلو سرو کنيد.
منبع:هنرآشپزي،شماره 38.