دمي زيره بادنجان

مواد لازم:
 

بادنجان : 3 عدد
سيب زميني : 2 عدد
فلفل دلمه اي : 1 عدد
زيره : يك قاشق غذاخوري
سير : 3 حبه
برنج آبكش شده : 4 پيمانه
كنجد : 2 قاشق غذاخوري
پياز داغ : 1 قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
 

بادنجان وسيب زميني و فلفل دلمه را بصورت نگيني خرد مي كنيم. بادنجانها را پس از اينكه در آب نمك ريختيم و خشك كرديم سرخ مي كنيم. سيب زميني ها را جداگانه سرخ كرده و فلفل دلمه اي را به آن مي افزائيم و پس از اينكه كمي تفت داديم سير را اضافه مي كنيم. سپس نمك و فلفل وزردچوبه وپياز داغ را مي افزائيم.
پس از اضافه كردن زيره مواد را سريع از روي حرارت برميداريم تا زيره حرارت نبيند. سپس اين مواد را لابه لاي برنج آبكش شده مي ريزيم و پس از دم كشيدن اگر مايل بوديم مقداري كنجد روي برنج مي ريزيم.
منبع: قدر- ش: 23