نودل قارچ

مواد مورد نياز براي 4 نفر
قارچ/250گرم ورقه ورقه شده
پيازمتوسط/1عدد ريز شده
سير/ 1حبه رنده شده
خامه/ 250گرم
فلفل تند سبز/ يک دوم ليوان ريز خردشده
رب گوجه فرنگي/ يک قاشق غذاخوري سرصاف(بدلخواه )
آرد/ 2قاشق غذاخوري
کره/ 100گرم
روغن براي سرخ کردن/ به مقدار لازم
نمک و فلفل/ به مقدار لازم
فلفل قرمز/ کمي
سوسيس دودي کوکتل/ 50گرم کاملاً ريزشده
ماکاروني/ 500گرم مالتدني
براکلي/ 100گرم
طرز تهيه :

پياز را ريز خرد کرده سرخ مي نماييم . سيرله شده را به آن اضافه مي نماييم. بعداً قارچ تفت داده شده را با فلفل به مواد قبلي اضافه کرده خوب سرخ مي نماييم. سپس آرد را اضافه کرده خوب با مايه مخلوط کرده وروي حرارت تفت مي دهيم آن گاه خامه را همراه با يک فنجان آب که رب گوجه فرنگي را در آن حل کرده ايم به مايه اضافه کرده مي گذاريم چند جوش بزند. کوکتل سوسيس ريز شده را به آن اضافه کرده سپس براکلي اي ريز شده را به آن اضافه مي نماييم. دراين زمان نمک و فلفل و فلفل قرمز را اضافه نموده تفت مي دهيم و حدود يک ربع در ظرف را بسته با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد.دراين فاصله ماکاروني ها را طبق دستور پخت ماکاروني آماده کرده در آبکش مي ريزيم و زير آب قرار داده تا لعاب آن گرفته شود سپس 100گرم کره را در ظرفي آب کرده ماکاروني ها را در کره کمي تفت مي دهيم. ماکاروني تفت داده شده را در ظرف مخصوص کشيده و مايه آماده شده را بر روي آن مي دهيم. اين نودل را با گوشت هم مي توان استفاده کرد (گوشت به صورت رشته )
منبع:نشريه راه کمال،شماره 33
/ن