رول مرغ و بادمجان

آماده کردن اين غذا بسيار سريع و آسان است . ابتدا بادمجان ها را به صورت عمودي ورقه کرده؛اما دقت مي کنيم که قطر ورقه ها کمتر از نيم سانتي متر و بيشتر از يک سانتي متر نشود براي اين کار احتياج به 12ورقه بادمجان داريم پس ممکن است از 4بادمجان نيز استفاده کنيم و به ورقه هاي بادمجان نمک مي زنيم و آنها را در روغن داغ سرخ مي کنيم .

شنبه، 13 آذر 1389

تخمین زمان مطالعه:

موارد بیشتر برای شما

رول مرغ و بادمجان

مواد لازم براي 2نفر
بادمجان قلمي :3عدد
فيله مرغ :6عدد
گوجه فرنگي :2عدد متوسط
فلفل دلمه اي :1عددکوچک
پياز :1عدد کوچک
پنير تست ورقه اي :به ميزان لازم
زعفران آب کرده :به ميزان لازم
نمک و فلفل :به ميزان لازم

روش تهيه
آماده کردن اين غذا بسيار سريع و آسان است . ابتدا بادمجان ها را به صورت عمودي ورقه کرده؛اما دقت مي کنيم که قطر ورقه ها کمتر از نيم سانتي متر و بيشتر از يک سانتي متر نشود براي اين کار احتياج به 12ورقه بادمجان داريم پس ممکن است از 4بادمجان نيز استفاده کنيم و به ورقه هاي بادمجان نمک مي زنيم و آنها را در روغن داغ سرخ مي کنيم . بهتر است از بادمجان هايي استفاده کنيم که جنس مرغوب داشته باشند يعني کم تخمه بوده و هنگام سرخ کردن ،روغن زيادي جذب نکنند فيله هاي مرغ را از قد به دو قسمت مساوي تقسيم کرده و با پياز و فلفل خرد کرده داخل کمي روغن سرخ کرده (در اين حالت از روغن کم و در حد تفت دادن استفاده مي کنيم و فيله ها را در آن تفت مي دهيم تا با اب وروغن خود ش بپزد؛سپس مرغ ها را زعفراني کرده از داخل پياز و فلفل بيرون مي آوريم و کنار بادمجان ها قرار مي دهيم . گوجه فرنگي ها را رنده مي کنيم و با پياز و فلفل و حرارت ملايم تفت مي دهيم و در ظرف را مي گذاريم تا سس موا د ما اماده شود. يک ورقه بادمجان سرخ شده را روي سطح کار گذاشته ،روي آن را ورقه هاي پنير زرد،نمک و فلفل قرار مي دهيم . يک تکه مرغ را روي يک ظرف بادمجان قرار مي دهيم و مواد حاصل را رول مي کنيم در اينتها براي نگه داشتن آن از يک خلال دندان استفاده کرده و رول را محکم مي کنيم . رول هاي آماده شده را روي سسي که در ماهيتابه در حال جوش است گذاشته و اگر تمايل داشته باشيم مي توانيم روي بادمجان ها نيز کمي پنير بريزيم. در ماهي تابه را مي گذاريم تا پنير اب شده و طعم مواد به خورد هم برود