مرباي رول هويج

مواد لازم:
هويج: يک کيلو
گردو: به مقدار لازم
آب: 6پيمانه
شکر: يک کيلو
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري
طرز تهيه:
هويج ها را با رنده چيپسي به صورت ورقه هاي نازک برش دهيد. گردوها را 4قسمت کرده ،سپس روي هر کدام يک تکه گردو قرار دهيد . هويج را لوله کرده و با خلال دندان محکم کنيد. سپس هويج ها را به همراه آب و شکر روي حرارت قرار دهيد تا کمي بپزد و شيره قوام آيد. بعد از قوام آمدن شيره وانيل را اضافه کرده و ظرف را از روي حرارت برداريد.

نکته:
1ـ اگر از گردوي پوست کنده استفاده کنيد رنگ مربا روشن تر مي شود.
2ـ به جاي وانيل از هل هم مي توانيد استفاده کنيد.
3ـ پودر هل باعث تيره شدن مربا مي شود بهتر است پودر هل را داخل پارچه ي توري چند لايه ريخته و داخل ليوان قرار داده و روي آن آبجوش بريزد بعد از ته نشين شدن براي مربا مصرف کنيد. يا از دانه هاي هل استفاده کنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره63