کوشي ياکي

مواد لازم براي يک نفر:
ران مرغ: 250گرم
پيازچه: يک عدد
سيخ چوبي: 2عدد
فلفل ،نمک: به مقدار لازم
نشاسته: يک قاشق غذاخوري
تخم مرغ: يک عدد
پانکو: نصف ليوان
روغن سرخ کردني: به مقدار لازم
کلم: يک برگ
گوجه فرنگي: يک برش
سس سالاد فرانسوي: يک قاشق غذاخوري

طرز تهيه:
پوست و استخوان مرغ را جدا کرده و مرغ را به قطعات کوچک برش دهيد. پيازچه را به قطعات کوچک (2سانت)برش دهيد. ابتدا يک تکه پيازچه را به سيخ بکشيد و سپس به آرامي تکه مرغ را به آن اضافه کرده و اين کار را تکرار کنيد. بعد به مقدار دلخواه نمک و فلفل به هر دو طرف آن بپاشيد. پانکو، نشاسته و تخم مرغ را در ظرف هاي جداگانه ريخته، به ترتيب سيخ مرغ را از هر دو طرف به نشاسته و بعد از آن به تخم مرغ زده شده و در آخر به پانکو آغشته کنيد، و در روغن داغ سرخ کنيد. و پس از سرخ شدن در ظرف دلخواه بگذاريد ،کلم نازک برش خورده و گوجه فرنگي را کنار آن قرار داده، سرو کنيد.
نکته:
ـ پانکو همان پودر نان خشک است که خيلي ريز نشده و درشت خرد شده و در بازار موجود است. براي آن در خانه مي توانيد نان باگت خشک شده (در فر يا هواي آزاد )را با رنده درشت رنده کنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 63