سالاد علي بابا

مواد لازم براي 4 نفر :
کدو: يک عدد
گوجه فرنگي کوچک: 5 عدد
تخم مرغ: 3 عدد
سيب زميني کوچک: 4 عدد
ميگو: 300 گرم ، پاک شده
سس مايونز يا سس سرکه :150 گرم
سبزي هاي معطر: يک قاشق چايخوري ، ساطوري
نمک ، فلفل: به ميزان لازم
طرز تهيه :
کدو را آن قدر بپزيد تا نرم شود ولي له نشود سپس ورقه ورقه کنيد. گوجه فرنگي ها را به مدت يک دقيقه در آب جوش بيندازيد سپس پوست آن ها را بکنيد .تخم مرغ را پخته و از سيب زميني در آورده و هر کدام را چهار قسمت کنيد.
سيب زميني ها را آب پز کرده ورقه ورقه کنيد . ميگوها را در آب جوش به مدت 2 تا 3 دقيقه پخته و از پوست درآوريد سپس با سس مايونز و سبزي هاي معطر خرد شده مخلوط کنيد . در يک ظرف مناسب سالادخوري ، ميگوها را از وسط به صورت برجسته چيده ، کدوها دور آن و حلقه هاي سيب زميني ، تخم مرغ و گوجه فرنگي ها را اطرافش تزيين کنيد و در آخر نمک و فلفل آن را اندازه کرده ، سس مايونز را رويش بريزيد و تا موقع سرو به هم نزنيد.

نکته :
1. اين دستور 100 گرم کربوهيدرات ، 104 گرم پروتئين ، 120 گرم چربي و 1894 کيلو کالري انرژي دارد.
منبع:هنر آشپزي شماره 62