خوراک اسفناج و لوبيا

مواد لازم براي 4 نفر :
سير داغ : 1 قاشق سوپخوري
پياز داغ: 2 قاشق سوپخوري
اسفناج : 500 گرم
لوبيا چشم بلبلي : يک دوم پيمانه
نمک : به ميزان لازم
ماست : به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا سير داغ و پياز داغ را در قابلمه اي ريخته و اسفناج را کاملا شسته و درشت خرد کرده ايد را به مقدار بسيار کمي آب حدود (يک دوم پيمانه )به همراه لوبيا که قبلاً نيم پز شده و مقداري نمک بگذاريد تا با حرارت ملايم بپزد . و جابيفتد . اين خوراک همراه با ماست و نان سرو مي شود.

نکته :
1 ـ اين دستور 42 گرم کربوهيدرات ، 34 گرم پروتئين ، 18 گرم چربي ، 466 کيلوکالري انرژي دارد.
2 ـ اين متعلق به شهر بيرجند مي باشد .
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 62