کيک آلبالو

مواد لازم براي 12 قطعه:
تخم مرغ: 3 عدد
شکر قهوه اي: يک پيمانه
شير: يک پيمانه
روغن مايع: يک پيمانه
کاکائو: 2 قاشق غذاخوري
آرد: 3 پيمانه
بيکينگ پودر: يک قاشق غذاخوري
آلبالو: يک پيمانه، هسته گرفته
$مواد لازم براي سس کيک:
شير سرد: يک و نيم پيمانه
آرد: يک قاشق غذاخوري
نشاسته: يک قاشق غذاخوري
شکر: 2 قاشق غذاخوري
مرباي آلبالو: يک چهارم پيمانه

طرز تهيه:
 

تخم مرغ و شکر را با هم زن برقي به مدت 5 دقيقه بزنيد. سپس شير، روغن مايع و کاکائو را اضافه کرده و درحد مخلوط آرد و بيکينگ پودر را نيز اضافه کرده و در آخر آلبالو را اضافه کنيد. مواد را در قالب توخالي که چرب کرده و آرد پاشيده ايد ريخته و در فر از پيش گرم شده با دماي 180 درجه سانتي گراد به مدت 30 دقيقه بپزيد. پس از پخت از فر خارج کرده و بعد از کمي خنک شدن با سس آماده تزيين کنيد.

طرز تهيه سس:
 

شير، آرد، نشاسته و شکر را با هم مخلوط کرده و روي حرارت کم قرار دهيد تا غليظ شود. بعد حرارت را خاموش کرده و مرباي آلبالو را به آن اضافه کنيد. وقتي کيک پخت و کمي خنک شد روي کيک بريزيد.
نکته:
1- اين دستور 610 گرم کربوهيدرات، 45 گرم پروتئين، 230 گرم چربي، و 4690 کيلوکالري انرژي دارد.
2-حنماًباید از قالب تو خالی استفاده شود.
3- سس گرم يا سرد روي کيک ريخته شود.
منبع:نشريه هنر آشپزي، شماره 70
/ع