جوجه کباب سير و رزماري

مواد لازم:
 

آب مرغ: 4پيمانه
فلفل سياه دانه اي : يک قاشق غذاخوري
برگ بو: يک عدد
بالاي ران مرغ: 8 تکه، با پوست واستخوان
ليمو ترش: 4عدد
روغن زيتون: يک سوم پيمانه
جعفري تازه: يک چهارم پيمانه
رزماري تازه: 3 قاشق غذاخوري
سير خرد شده : 3 قاشق غذاخوري
زنجبيل تازه: يک قاشق مربا خوري
نمک: به مقدار لازم

طرز تهيه:
آب مرغ، فلفل سياه و برگ بو را در قابلمه اي ريخته وبگذاريد بجوشد سپس مرغ ها را به آن اضافه کرده ، حدود 30 دقيقه بپزد . سپس روي دستمال آشپزخانه بگذاريد تا آب اضافه آن گرفته شود. به کمک 2 سيخ آن ها را به سيخ بکشيد. سپس روغن زيتون، جعفري، رزماري، سير، فلفل سياه، زنجبيل و نمک را با کره مخلوط کنيد.
قطعات مرغ را روي صفحه چدني گريل کرده و هنگام پخت از اين سس مرتب روي آن بماليد. مي توانيد ليمو ترش ها را از وسط نصف کرده وگريل کرده و با جوجه کباب سرو کنيد.
نکته:
اين دستور 15 گرم کربوهيدرات ، 55 گرم پروتئين، 85 گرم چربي و 1025 کيلوکالري انرژي دارد.
منبع:نشريه هنرآشپزي،شماره 70
/ع