6 دليل براي مصرف شير و خانواده!

اهميت مصرف فرآورده هاي لبني ازجمله نکاتي است که کمتر کسي به آن توجه مي کند. اما واقعاً مواد لبني چه فوايدي براي بدن دارد؟
تحقيقات اخير نشان مي دهد با مصرف فرآورده هاي لبني، ميزان پروتئين، کلسيم، فولاد و ويتامين هاي A، D، E و ويتامين هاي خانواده B در بدن نيز افزايش مي يابد اما آيا مصرف فرآورده هاي لبني که چربي بالايي دارند خود تهديدي جدي براي سلامت بدن به خصوص درافراد ميانسال به شمار نمي آيد؟ خب چرا، اما اين هم راه حل دارد. راه حلش هم چيزي نيست جز مصرف فرآورده هاي لبني کم چرب اينجا به 6 دليل براي مصرف فرآورده هاي لبني کم چرب اشاره مي کنيم...

جلوگيي از ديابت و بيماري هاي قلبي
 

دانشمندان ايراني بعد ازتحقيق روي 827 مرد وزن به اين نتيجه رسيدند که افرادي که بيشترين ميزان فرآورده هاي لبني (شير ماست وپنير) رامصرف مي کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به ديابت قرار مي گيرند. همچنين مصرف فرآورده هاي لبني باعث کاهش ناراحتي هاي قلبي مي شود.

تعديل وزن
 

اگرچه هنوز صد درصد ثابت نشده اما به نظر مي رسد، مصرف کلسيم باتنظيم وزن بدن در ارتباط است. حتي برخي از دانشمندان بر اين باورند که مصرف کلسيم باعث کاهش وزن در برخي افراد مي شود يا وزن آن ها را به حالت تعادل مي رساند.

کلسيم و پروتئين
 

بسياري از محصولات لبني سرشار از ميزان چشمگيري کلسيم و پروتئين هستند. بستني نسبت به ماست، شير کم چرب و پنير ميزان کمتري کلسيم و پروتئين دارد. تنها مصرف 1 فنجان ماست کم چرب، يک سوم ميزان کلسيم و 17 درصد پروتئين مورد نياز روزانه بدن را تامين مي کند.

ماده غذايي	کلسيم (ميلي گرم)	پروتئين (گرم)
25 گرم پنير چدار	200	7
25 گرم پنير مازارلا	207	8
1 فنجان شير کم چرب	301	8/4
1 فنجان شير کم چرب ويتامينه	270	9
1 فنجان ماست کم چرب	448	13
1 فنجان ماست ميوه	350	8

ويتامين D
 

امروزه بسياري از انواع شيرهاي با ويتامين هاي D توليد مي شوند که يکي از ويتامين هاي حياتي بدن است. اگر بدن به ميزان کافي در معرض نور آفتاب قرار گيرد، ميتواند به راحتي ويتامين D توليد کند؛ اما اين راه حل تنها براي افرادي که در معرض نور آفتاب کافي قرار مي گيرند، کار ساز است. تکليف خانم هاي و آقاياني که کمتر ازخانه خارج مي شوند چيست؟ نوشيدن شيرهاي غني شده و ويتامينه گزينه بسيار مناسبي است. ويتامين D با جذب کلسيم دراستحکام استخوان ها نقش موثري دارد، تحقيقات اخير هم نشان داده که ويتامين D باعث کاهش فشار خون و جلوگيرياز بسياري از سرطان ها مي شود.

استحکام استخوان ها
 

به نظر مي رسد که تامين کلسيم از تزريق مصرف مواد غذايي حاوي آن، بهتر از مصرف مکمل هاست. تحقيقي در فنلاندصورت گرفت که تغيير ضخامت وتوده استخوان را در دختران 10 تا 12 ساله اي که رژيم غذايي غني از محصولات لنبي داشتند را نشان مي داد؛ نتايج نشان داد که آنگروه از دختران که ميان فرآورده هاي لبني بيشتر به مصرف پنير پرداخته بودند، استخوان هاي محکم تري داشتند.

کاهش فشار خون
 

تحقيقاتي که در اسپانيا انجام شده نشان مي دهد، بيش از 5000 بزرگسالي که فرآورده هاي لبني کم چرب (اغلب شير کم چرب) مصرف کردند. 54 درصدکمتر از ساير افراد در معرض خطر ابتلا به فشار خون قرار گرفته اند. تنها کسيم موجود در فرآورده هاي لبني کم چرب است که باعث کاهش خطر ابتلا به فشار خون مي شود. دانشمندان براين باورند که اين مساله شايد به خاطر پروتئين هاي موجود در محصولات لبني کم چرب باشد که عملکردي مشابه قرص هاي کاهش فشار خون دارد.
منبع: زندگي ايده آل، شماره 44 .
/ج