تاثير تغذيه بر پوست
چه غذايي بخوريم، چه غذايي نخوريم؟
امروزه به نقش تغذيه در سلامت بيش از پيش توجه مي‌شود اما خيلي‌ها هستند که مي‌خواهند با تغذيه مناسب به شادابي پوست خود اضافه کنند و به همين علت از ما خواستند تا دراين باره مطلبي بنويسيم. آنچه مي‌خوانيد، پاسخي به همين تقاضا است.
آکنه از جمله بيماري‌هايي است که اگرچه نه به صورت مستقيم اما به هر صورت تحت تاثير نوع غذاي مصرفي قرار مي‌گيرد. يد ماده‌اي است كه در ايجاد شدن جوش بي‌تاثير نيست به طوري كه نمك‌هاي يددار، ماهي‌هاي دريايي، جلبك‌هاي خوراكي، شير و غذاهاي آماده به علت يد فراوان از عوامل توليد جوش در بدن هستند.
كاهش روي نيز در بدن سبب افزايش جوش‌هاي صورت و ساير قسمت‌هاي بدن مي‌شود. روزاسه بيماري مزمني است كه به صورت جوش‌هاي ريز در نواحي گونه و بيني ديده مي‌شود كه به صورت جوش‌هاي قرمزرنگ بروز مي‌يابد. مصرف دوزهاي بالاي ويتامين B در درمان اين بيماري بسيار موثر است. مواد غذايي توصيه شده براي بيماران جهت پيشگيري و درمان جوش عبارتند از: ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه، حبوبات، برنج كامل( كه سبوس آن جدا نشده است)، لوبيا، گردو، كدو، تخم‌مرغ، گوشت سفيد ماكيان، صدف‌هاي خوراكي، هويج، كرفس، خيار، كاهو و اسفناج.
تغذيه و مو
مصرف رژيم غذايي غني از سيليسيوم، كلسيم و آهن، ريزش مو را كاهش مي‌دهد. سبزي‌هاي برگ سبز به‌خصوص سبزي‌هاي دريايي، منابع غني از مواد معدني هستند و جو مي‌تواند سيليسيوم موردنياز را تامين كند. ميوه‌هاي خشك و آب آلبالو، يكي از منابع غني آهن هستند. در خانم‌ها ريزش مو مي‌تواند نشانه‌اي از وجود يك مشكل گوارشي و يا نتيجه ناكافي بودن اسيد معده و يا كمبود پروتئين، روي و يا ديگر مواد مغذي باشد. براي مردان، ريزش مو مي‌تواند با پيروي از يك رژيم كم‌چربي كاهش يابد. برخي از دانشمندان معتقدند كه مساله ريزش مو در مردان با افزايش سطح هورمون تستوسترون در دوران بلوغ ارتباط مستقيمي‌دارد. يك رژيم غذايي پرچرب و رژيمي‌كه عمدتا از گوشت تهيه شده است با افزايش سطح تستوسترون در خون موجب افزايش ريزش مو مي‌شود. مصرف رژيم غذايي كم‌چربي، ريزش‌مو را متوقف نمي‌كند ولي مي‌تواند سرعت ريزش مو را كاهش دهد.
كم‌خوني يكي از علت‌هاي اصلي ريزش مو است كه براي رفع آن، مصرف مواد غذايي غني از آهن مانند جگر (اگر باردار هستيد از آن پرهيز كنيد)، گوشت، غلات كامل، سبزي‌هاي برگي سبز تيره، تخم مرغ، خرما و كشمش توصيه مي‌شود. مو به طور عمده از پروتئين تشكيل شده است و به منظور داشتن رشد خوب موها، پيروي از رژيم غني از پروتئين توصيه مي‌شود. دانشمندان اروپايي دريافته‌اند كه مصرف پروتئين سويا موجب تحريك شدن فوليكول‌هاي مو شده و در نتيجه رشد مو را افزايش مي‌دهد. توفو و شير سويا از منابع غني پروتئين سويا هستند. از ديگر منابع غني پروتئين مي‌توان، پنير كم‌چرب، تخم‌مرغ، ماهي، لوبيا و ماست را نام برد. عنصر ديگري كه در ريزش مو تاثير عمده‌اي دارد سيليسيوم است و دانشمندان به دليل نقش بارز اين عنصر، استفاده از آن را در شامپوها توصيه كرده‌اند كه در نتيجه موجب كاهش ميزان ريزش مو مي‌شود. سيليسيوم در لايه خارجي سيب زميني، فلفل سبز و قرمز و خيار يافت مي‌شود. جوانه حبوبات و غلات و همه دانه‌ها و غلاتي هم که با پوست مصرف شوند غني از سيليسيوم هستند. ويتامينC موجب افزايش جذب آهن شده و از آن طريق بر ريزش مو تاثير مي‌گذارد. در نتيجه توصيه مي‌شود به‌طور روزانه از ميوه‌ها و سبزي‌ها در وعده‌هاي غذايي خود استفاده كنيد. ويتامين E براي رشد موها ضروري است، مصرف كافي آووكادو (ميوه‌اي شبيه گلابي كه در مناطق گرمسيري به عمل مي‌آيد)، مغزها و دانه‌ها و روغن زيتون مي‌تواند نياز روزانه شما به ويتامين E را تامين كند. درصورتي كه ريزش مو مربوط به عملكرد نادرست غده تيروئيد باشد، غذاهاي غني از ويتامينA و يد مصرف كنيد. البته بايد توجه داشت كه مصرف زياد ويتامينA به ريزش مو منجر مي‌شود. ريزش مو هنگامي روي مي‌دهد كه رژيم غذايي مصرفي ازنظر داشتن ويتامين‌هاي گروهB فقير باشد و در ميان اين گروه ويتامين6B، بيوتين، اينوزيتول و اسيد فوليك و از ميان مواد معدني منيزيم، گوگرد و روي از اهميت زيادي برخوردارند. ويتامين‌هاي گروه B به خصوص 5Bيا اسيد پنتوتنيك و 3Bيا نياسين براي رشد مو ضروري هستند. مصرف اسيدهاي چرب ضروري، كيفيت بافت مو را بهبود مي‌دهد و از خشك شدن مو جلوگيري مي‌كند. غذاهاي غني از ويتامينB عبارتند از: لوبيا، نخود، هويج، گل كلم، لوبياي سويا، مخمر، مغزها و دانه‌ها و تخم مرغ. بيوتين يكي از عناصر مهم براي سلامت مو است. منابع غني بيوتين عبارتند از: مخمر، برنج قهوه‌اي، بلغور، نخود سبز، عدس، جوي دوسر لوبياي سويا و تخمه آفتابگردان.
مصرف ويتامينC موجب تسهيل خون رساني به بافت مو شده و در نتيجه، گردش خون پيازچه مو را افزايش مي‌دهد و موجب مي‌شود كه پياز مو بهتر تغذيه شود و رشد بهتري داشته باشد. مصرف ويتامين E موجب افزايش اكسيژن‌گيري مي‌شود كه در نتيجه سبب بهبود گردش خون پيازچه مو مي‌شود. مصرف روي از طريق افزايش فعاليت سيستم ايمني، موجب تحريك رشد مو مي‌شود. در آخر از دو اسيدآمينه‌اي نام مي‌بريم كه روي رشد مو تاثير مي‌گذارند. لسيتين و متيونين كه موجب افزايش كيفيت بافت و رشد مو شده و از ريزش مو جلوگيري مي‌كنند.
نقش ميوه‌ها و سبزي‌ها
حتما از قديمي‌ترها شنيده‌ايد كه مصرف مواد غذايي تازه كليد جواني است. اكنون اين مساله از نظر علمي‌نيز به اثبات رسيده است. ميوه و سبزي تازه از پيري زودرس پوست جلوگيري مي‌كنند زيرا محتوي مقدار زيادي آنتي‌اكسيدان هستند. بسياري از رنگدانه‌هاي شيميايي كه در ميوه‌ها و سبزي‌ها موجودند خاصيت آنتي‌اكسيداني بسيار بالايي دارند. اين آنتي‌اكسيدان‌ها موجب جلوگيري از تخريب سلولي مي‌شوند. به اين صورت كه راديكال‌هاي آزاد موجود در بدن به خصوص در منطقه پوست را كه در تماس با محيط اطراف است، فلج كرده و جلوي عملكرد تخريبي آنها را مي‌گيرند. براي اطمينان از وجود آنتي اكسيدان كافي در ميوه و سبزي، آنها را به صورت خام و تازه (يا نيم‌پز) مصرف كنيد، چون حرارت و نگهداري در يخچال و فريزر محتواي آنتي اكسيداني آنها را كاهش مي‌دهد.
انواع مواد غذايي و اثر آنها
به نظر مي‌رسد كه كمبود روي در رژيم غذايي، در التهاب و تورم پوست و تاخير در بهبود زخم و شرايط بروز آكنه نقش داشته باشد. جگر در برگيرنده مقادير بالاي ويتامينA است كه به كاهش جاي زخم كمك مي‌كند. هويج و سيب زميني شيرين حاوي بتاكاروتن است كه به ويتامينA تبديل مي‌شود. دريافت كافي بتاكاروتن براي آكنه مفيد است. غلات سبوس دار نيز حاوي كروم است كه به كاهش عفونت پوست كمك مي‌كند. تخم بزرك، كنجد، ذرت بو داده و آفتاب گردان محتوي اسيدهاي چرب ضروري مورد نياز براي بهبود پوست هستند. مي‌توان اين مواد را با هم چرخ كرد و در يخچال نگهداري کرد و با ماست، ميوه‌ها، سوپ‌ها و غلات مصرف كرد. همچنين انواع توت‌ها، مركبات، فلفل و انبه منابع غني ويتامينC هستند كه براي سلامت سيستم ايمني و مقابله با عفونت‌هاي باكتريايي پوست مورد نياز هستند. آووكادو و جوانه گندم محتوي ويتامينE است كه به ساختار پوست و سلامت آن كمك مي‌كند. سير، پياز و تخم‌مرغ حاوي سولفور است كه به رهايي از آكنه كمك مي‌كند. روغن پامچال محتوي گاما لينولئيك اسيد است كه به ايجاد پوست تازه كمك كرده و آن را نرم و قابل ارتجاع نگه مي‌دارد.
مصرف ميوه، سبزي، آجيل، ماست، حبوبات، تخم مرغ، روغن‌هاي گياهي، غلات سبوس‌دار، چاي و آب موجب مي‌شود پوست کمتر دچار چين و چروک شود. داشتن يک تغذيه متعادل براي حفظ سلامتي پوست لازم است. البته تغذيه مناسب موجب جوان شدن پوست به طور چشمگيري نمي‌شود ولي بي‌توجهي در مصرف مواد غذايي لازم، موجب مي‌شود پوست، سريع‌تر دچار چين و چروک و پيري شود. کمبود تعدادي از موادمغذي مثل ويتامين A، ويتامين‌هاي گروه B و اسيدهاي چرب ضروري موجب ايجاد زخم‌هاي پوستي مي‌شود. کمبود خفيف مواد مغذي، موجب بيماري خاصي نمي‌شوند ولي قدرت بازسازي پوست را کاهش مي‌دهند.
منبع:http://www.salamat.com
/ج
امروزه به نقش تغذيه در سلامت بيش از پيش توجه مي‌شود اما خيلي‌ها هستند که مي‌خواهند با تغذيه مناسب به شادابي پوست خود اضافه کنند و به همين علت از ما خواستند تا دراين باره مطلبي بنويسيم. آنچه مي‌خوانيد، پاسخي به همين تقاضا است.
آکنه از جمله بيماري‌هايي است که اگرچه نه به صورت مستقيم اما به هر صورت تحت تاثير نوع غذاي مصرفي قرار مي‌گيرد. يد ماده‌اي است كه در ايجاد شدن جوش بي‌تاثير نيست به طوري كه نمك‌هاي يددار، ماهي‌هاي دريايي، جلبك‌هاي خوراكي، شير و غذاهاي آماده به علت يد فراوان از عوامل توليد جوش در بدن هستند.
كاهش روي نيز در بدن سبب افزايش جوش‌هاي صورت و ساير قسمت‌هاي بدن مي‌شود. روزاسه بيماري مزمني است كه به صورت جوش‌هاي ريز در نواحي گونه و بيني ديده مي‌شود كه به صورت جوش‌هاي قرمزرنگ بروز مي‌يابد. مصرف دوزهاي بالاي ويتامين B در درمان اين بيماري بسيار موثر است. مواد غذايي توصيه شده براي بيماران جهت پيشگيري و درمان جوش عبارتند از: ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه، حبوبات، برنج كامل( كه سبوس آن جدا نشده است)، لوبيا، گردو، كدو، تخم‌مرغ، گوشت سفيد ماكيان، صدف‌هاي خوراكي، هويج، كرفس، خيار، كاهو و اسفناج.
تغذيه و مو
مصرف رژيم غذايي غني از سيليسيوم، كلسيم و آهن، ريزش مو را كاهش مي‌دهد. سبزي‌هاي برگ سبز به‌خصوص سبزي‌هاي دريايي، منابع غني از مواد معدني هستند و جو مي‌تواند سيليسيوم موردنياز را تامين كند. ميوه‌هاي خشك و آب آلبالو، يكي از منابع غني آهن هستند. در خانم‌ها ريزش مو مي‌تواند نشانه‌اي از وجود يك مشكل گوارشي و يا نتيجه ناكافي بودن اسيد معده و يا كمبود پروتئين، روي و يا ديگر مواد مغذي باشد. براي مردان، ريزش مو مي‌تواند با پيروي از يك رژيم كم‌چربي كاهش يابد. برخي از دانشمندان معتقدند كه مساله ريزش مو در مردان با افزايش سطح هورمون تستوسترون در دوران بلوغ ارتباط مستقيمي‌دارد. يك رژيم غذايي پرچرب و رژيمي‌كه عمدتا از گوشت تهيه شده است با افزايش سطح تستوسترون در خون موجب افزايش ريزش مو مي‌شود. مصرف رژيم غذايي كم‌چربي، ريزش‌مو را متوقف نمي‌كند ولي مي‌تواند سرعت ريزش مو را كاهش دهد.
كم‌خوني يكي از علت‌هاي اصلي ريزش مو است كه براي رفع آن، مصرف مواد غذايي غني از آهن مانند جگر (اگر باردار هستيد از آن پرهيز كنيد)، گوشت، غلات كامل، سبزي‌هاي برگي سبز تيره، تخم مرغ، خرما و كشمش توصيه مي‌شود. مو به طور عمده از پروتئين تشكيل شده است و به منظور داشتن رشد خوب موها، پيروي از رژيم غني از پروتئين توصيه مي‌شود. دانشمندان اروپايي دريافته‌اند كه مصرف پروتئين سويا موجب تحريك شدن فوليكول‌هاي مو شده و در نتيجه رشد مو را افزايش مي‌دهد. توفو و شير سويا از منابع غني پروتئين سويا هستند. از ديگر منابع غني پروتئين مي‌توان، پنير كم‌چرب، تخم‌مرغ، ماهي، لوبيا و ماست را نام برد. عنصر ديگري كه در ريزش مو تاثير عمده‌اي دارد سيليسيوم است و دانشمندان به دليل نقش بارز اين عنصر، استفاده از آن را در شامپوها توصيه كرده‌اند كه در نتيجه موجب كاهش ميزان ريزش مو مي‌شود. سيليسيوم در لايه خارجي سيب زميني، فلفل سبز و قرمز و خيار يافت مي‌شود. جوانه حبوبات و غلات و همه دانه‌ها و غلاتي هم که با پوست مصرف شوند غني از سيليسيوم هستند. ويتامينC موجب افزايش جذب آهن شده و از آن طريق بر ريزش مو تاثير مي‌گذارد. در نتيجه توصيه مي‌شود به‌طور روزانه از ميوه‌ها و سبزي‌ها در وعده‌هاي غذايي خود استفاده كنيد. ويتامين E براي رشد موها ضروري است، مصرف كافي آووكادو (ميوه‌اي شبيه گلابي كه در مناطق گرمسيري به عمل مي‌آيد)، مغزها و دانه‌ها و روغن زيتون مي‌تواند نياز روزانه شما به ويتامين E را تامين كند. درصورتي كه ريزش مو مربوط به عملكرد نادرست غده تيروئيد باشد، غذاهاي غني از ويتامينA و يد مصرف كنيد. البته بايد توجه داشت كه مصرف زياد ويتامينA به ريزش مو منجر مي‌شود. ريزش مو هنگامي روي مي‌دهد كه رژيم غذايي مصرفي ازنظر داشتن ويتامين‌هاي گروهB فقير باشد و در ميان اين گروه ويتامين6B، بيوتين، اينوزيتول و اسيد فوليك و از ميان مواد معدني منيزيم، گوگرد و روي از اهميت زيادي برخوردارند. ويتامين‌هاي گروه B به خصوص 5Bيا اسيد پنتوتنيك و 3Bيا نياسين براي رشد مو ضروري هستند. مصرف اسيدهاي چرب ضروري، كيفيت بافت مو را بهبود مي‌دهد و از خشك شدن مو جلوگيري مي‌كند. غذاهاي غني از ويتامينB عبارتند از: لوبيا، نخود، هويج، گل كلم، لوبياي سويا، مخمر، مغزها و دانه‌ها و تخم مرغ. بيوتين يكي از عناصر مهم براي سلامت مو است. منابع غني بيوتين عبارتند از: مخمر، برنج قهوه‌اي، بلغور، نخود سبز، عدس، جوي دوسر لوبياي سويا و تخمه آفتابگردان.
مصرف ويتامينC موجب تسهيل خون رساني به بافت مو شده و در نتيجه، گردش خون پيازچه مو را افزايش مي‌دهد و موجب مي‌شود كه پياز مو بهتر تغذيه شود و رشد بهتري داشته باشد. مصرف ويتامين E موجب افزايش اكسيژن‌گيري مي‌شود كه در نتيجه سبب بهبود گردش خون پيازچه مو مي‌شود. مصرف روي از طريق افزايش فعاليت سيستم ايمني، موجب تحريك رشد مو مي‌شود. در آخر از دو اسيدآمينه‌اي نام مي‌بريم كه روي رشد مو تاثير مي‌گذارند. لسيتين و متيونين كه موجب افزايش كيفيت بافت و رشد مو شده و از ريزش مو جلوگيري مي‌كنند.
نقش ميوه‌ها و سبزي‌ها
حتما از قديمي‌ترها شنيده‌ايد كه مصرف مواد غذايي تازه كليد جواني است. اكنون اين مساله از نظر علمي‌نيز به اثبات رسيده است. ميوه و سبزي تازه از پيري زودرس پوست جلوگيري مي‌كنند زيرا محتوي مقدار زيادي آنتي‌اكسيدان هستند. بسياري از رنگدانه‌هاي شيميايي كه در ميوه‌ها و سبزي‌ها موجودند خاصيت آنتي‌اكسيداني بسيار بالايي دارند. اين آنتي‌اكسيدان‌ها موجب جلوگيري از تخريب سلولي مي‌شوند. به اين صورت كه راديكال‌هاي آزاد موجود در بدن به خصوص در منطقه پوست را كه در تماس با محيط اطراف است، فلج كرده و جلوي عملكرد تخريبي آنها را مي‌گيرند. براي اطمينان از وجود آنتي اكسيدان كافي در ميوه و سبزي، آنها را به صورت خام و تازه (يا نيم‌پز) مصرف كنيد، چون حرارت و نگهداري در يخچال و فريزر محتواي آنتي اكسيداني آنها را كاهش مي‌دهد.
انواع مواد غذايي و اثر آنها
به نظر مي‌رسد كه كمبود روي در رژيم غذايي، در التهاب و تورم پوست و تاخير در بهبود زخم و شرايط بروز آكنه نقش داشته باشد. جگر در برگيرنده مقادير بالاي ويتامينA است كه به كاهش جاي زخم كمك مي‌كند. هويج و سيب زميني شيرين حاوي بتاكاروتن است كه به ويتامينA تبديل مي‌شود. دريافت كافي بتاكاروتن براي آكنه مفيد است. غلات سبوس دار نيز حاوي كروم است كه به كاهش عفونت پوست كمك مي‌كند. تخم بزرك، كنجد، ذرت بو داده و آفتاب گردان محتوي اسيدهاي چرب ضروري مورد نياز براي بهبود پوست هستند. مي‌توان اين مواد را با هم چرخ كرد و در يخچال نگهداري کرد و با ماست، ميوه‌ها، سوپ‌ها و غلات مصرف كرد. همچنين انواع توت‌ها، مركبات، فلفل و انبه منابع غني ويتامينC هستند كه براي سلامت سيستم ايمني و مقابله با عفونت‌هاي باكتريايي پوست مورد نياز هستند. آووكادو و جوانه گندم محتوي ويتامينE است كه به ساختار پوست و سلامت آن كمك مي‌كند. سير، پياز و تخم‌مرغ حاوي سولفور است كه به رهايي از آكنه كمك مي‌كند. روغن پامچال محتوي گاما لينولئيك اسيد است كه به ايجاد پوست تازه كمك كرده و آن را نرم و قابل ارتجاع نگه مي‌دارد.
مصرف ميوه، سبزي، آجيل، ماست، حبوبات، تخم مرغ، روغن‌هاي گياهي، غلات سبوس‌دار، چاي و آب موجب مي‌شود پوست کمتر دچار چين و چروک شود. داشتن يک تغذيه متعادل براي حفظ سلامتي پوست لازم است. البته تغذيه مناسب موجب جوان شدن پوست به طور چشمگيري نمي‌شود ولي بي‌توجهي در مصرف مواد غذايي لازم، موجب مي‌شود پوست، سريع‌تر دچار چين و چروک و پيري شود. کمبود تعدادي از موادمغذي مثل ويتامين A، ويتامين‌هاي گروه B و اسيدهاي چرب ضروري موجب ايجاد زخم‌هاي پوستي مي‌شود. کمبود خفيف مواد مغذي، موجب بيماري خاصي نمي‌شوند ولي قدرت بازسازي پوست را کاهش مي‌دهند.
منبع:http://www.salamat.com
/ج
