برگری پر از سبزیجات

● مواد لازم برای ۴ نفر:
 

۲ ق.س. شیر
۲/۱ پیمانه هویج ریز رنده شده شده
۴/۱ پیمانه پیازچه ریز خرد شده
۴/۱ پیمانه خرده نان گندم کامل
۴/۱ ق.چ. پودر ادویه ایتالیایی
۴/۱ ق.چ. پودر سیر
فلفل و نمک به میزان لازم
۳۵۰ گرم گوشت چرخ شده مرغ بدون چربی
۴/۱ پیمانه خردل
۲/۱ ق.چ. پودر کاری
۴ نان همبرگر گندم کامل دو نیم شده و برشته
برگ کاهو (در صورت تمایل)
کدوی سبز رنده شده یا خرد شده به حلقه های نازک (در صورت تمایل)
گوجه فرنگی ورقه شده (در صورت تمایل)

● روش تهیه:
 

۱) شیر، هویج، پیازچه، پودر سیر، ادویه ایتالیایی، خرده نان، نمک و فلفل را ر یک کاسه متوسط مخلوط میکنیم. گوشت مرغ چرخ کرده را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم. مخلوط را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر یک را به شکل دایره ای به قطر ۳ سانتیمتر در می آوریم.
۲)این برگرها را در ماهیتابه چدنی یا روی قسمت گریل اجاق گاز میپزیم. برای اینکار ماهیتابه یا سطح گریل را اندگی چرب کرده و با حرارت بالا داغ میکنیم، سپس دما را در حد متوسط پایین آورده، برگرها را در ماهیتابه قرار میدهیم و درب ظرف را میبندیم و یک طرف برگر را به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه میپزیم، سپس آنرا برگردانده و سمت دیگر را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه حرارت میدهیم.
۳) در این مدت خردل و پودر کاری را مخلوط کرده، برگرها را بر روی نان قرار داده، سبزیجات مورد علاقه خود-کاهو، گوجه فرنگی و کدو- را بر روی آن قرار داده با سس خردل کاری سرو میکنیم.
منبع: www.vista.ir
ae