قابل توجه خانم‌هاي خانه‌دار

آنچه درباره دستمال‌ها و دستگيره‌هاي آشپزخانه نمي‌دانستيد
در هر آشپزخانه تعداد زيادي دستمال و دستگيره وجود دارد؛ دستمال‏هايي در اندازه‏هاي مختلف براي کارهاي مختلف. وجود دستمال در آشپزخانه يکي از ضروريات است اما درمورد دستمال و دستگيره‏هاي آشپزخانه هم بايد به نکات بهداشتي توجه داشت.
براي پاک کردن سطح کابينت‏ها و ميز آشپزخانه، خشک کردن ظروف بعد از شستن، خشک کردن ميوه‏ها، برداشتن ظروف داغ از روي اجاق گاز و فر، نگهداشتن سبزي‏ها در يخچال از دستمال استفاده مي‏شود. بعضي از خانم‏هاي خانه‏دار با يک دستمال همه کارها را انجام مي‏دهند در حالي که اين کار موجب انتقال آلودگي مي‏شود. بهتر است چند دستمال به رنگ‏هاي مختلف تهيه کنيد و براي هر کار از دستمال جداگانه استفاده کنيد. از دستمال‏هاي آشپزخانه براي پاک کردن و تميز کردن سطوح استفاده مي‏شود اما متاسفانه در پايان کار خود دستمال‏ها شسته نمي‏شوند و بعضي وقت‏ها همانطور مرطوب و به شکل مچاله شده در گوشه‏اي قرار داده مي‏شوند، در حالي که کارشناسان بهداشت توصيه مي‏کنند بعد از اتمام کار، دستمال هم بايد به دقت با آب و مواد شوينده شسته و خشک شود و در جايي که جريان هوا وجود دارد قرار داده شود تا کاملا خشک شده و رطوبت آن از بين برود.

دستمال‌هاي آشپزخانه و خطر حساسيت پوستي
 

دکتر بهروز باريک‏بين، متخصص پوست و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي در اين‌باره توصيه مي‏کند: «پس از اينکه ظروف و سطوح را تميز کرديد دستمال‏ها را با آب و مايع شوينده خوب بشوييد و بچلانيد و در محلي قرار دهيد تا کاملا خشک شود. خيس ماندن دستمال محلي براي سوار شدن ميکروب‏ها و قارچ‏هاست و مي‏تواند موجب انتقال آلودگي و عوامل بيماري‏زا شود. حتي بهتر است دستمال‏ها را قبل از هر بار استفاده بشوييد و براي نگهداري نيز آنها را در جايي قرار دهيد که هوا جريان داشته باشد.»
دکتر باريک‏بين درباره دستمال‏هاي آشپزخانه مي‏گويد: «با توجه به اينکه دستمال‏هاي آشپزخانه خيس مي‏شوند و رطوبت را در خود نگه مي‏دارند و خيلي مواقع هم به مواد شوينده آغشته مي‏شوند، استفاده مرتب از آنها در افرادي که زمينه خشکي پوست و اگزما دارند به دليل حساسيت به مواد شوينده و خشک شدن و مرطوب شدن مکرر دست، مي‏تواند ايجاد مشکل کند.» گاهي وقت‏ها هنگام آشپزي و خرد کردن سبزي و پاک کردن مرغ و ماهي ‏دست با چاقو مي‏برد. در اين صورت بهتر است از تماس دست با دستمال‏هاي مرطوب که اغلب حاوي آلودگي هم هستند پرهيز کنيد. توصيه دکتر باريک‏بين در اينطور مواقع اين است که اگر بريدگي حاد است تا 48 ساعت از تماس با رطوبت و خيس شدن محل بريدگي خودداري شود تا از ايجاد عفونت در محل بريدگي پيشگيري شود.

دستمال و ظروف داغ
 

يکي از کاربردهاي دستمال و دستگيره‏ها در آشپزخانه استفاده از آنها براي برداشتن ظروف داغ از روي اجاق گاز و فر است. بي‏احتياطي و برداشتن ظروف داغ بدون استفاده از دستکش و دستگيره ممکن است موجب سوختگي و آسيب‏ديدگي پوست شود. دکتر باريک‏بين در اين‌باره مي‏گوبد: «اگر دست‏تان با ظروف داغ تماس پيدا کرد و دچار سوختگي شد، بهترين کار اين است که محل سوختگي را زير شير آب سرد گرفته و آن را خنک کنيد. بسته به شدت سوختگي اگر پوست تاول زده بود به پزشک مراجعه کنيد و از محلول‏هاي کمپرس‏کننده که موجب خشکي تاول مي‏شود استفاده کنيد. از کندن و پاره کردن تاول پرهيز کنيد چون خود تاول پانسماني براي زخم و سوختگي است و حتي اگر تاول بترکد پوست تاول پوشش مناسبي براي زخم است و نبايد کنده شود. توصيه مي‏شود کندن تاول تنها به صلاحديد پزشک انجام شود.» اين متخصص پوست در ادامه مي‏گويد: «اگر سوختگي خفيف بود و تنها موجب قرمزي پوست شد، بعد از خنک کردن سطح سوخته و گرفتن آن زير آب سرد استفاده از پمادهاي زينک اکسيد و سيلورسولفاريازيس خيلي مفيد است. در مواردي که پوست قرمز است پماد زينک اکسيد از قسمت آسيب ديده در برابر نور محافظت مي‏کند. پماد سيلورسولفاريازيس نيز در مواردي که پوست تاول زده و تاول کنده شده است به ترميم زخم کمک کرده و از ايجاد عفونت جلوگيري مي‏کند.»
نکته ايمني
آشپزخانه از نظر حريق و آتش‏سوزي يک نقطه پرخطر است. وجود اجاق گاز و شعله‏هاي باز در کنار مواد آتش‏گير آشپزخانه را از نظر زمينه ايجاد حريق و آتش‏سوزي به محلي پرخطر تبديل کرده است. دستمال و دستگيره‏هاي آشپزخانه هم که قابل اشتعال هستند و در صورت تماس با شعله سريع آتش مي‏گيرد مي‏توانند يکي از علل ايجاد حريق باشند. گاهي وقت‏ها قرار دادن و رها کردن دستمال‏هاي آشپزي در کنار شعله اجاق گاز موجب ايجاد حريق مي‏شود؛ به ويژه اگر در لحظه شعله‏ور شدن دستمال و دستگيره کسي در آشپزخانه نباشد و حريق را در مراحل اوليه کنترل نکند ممکن است در مدت کوتاهي يک آتش‏سوزي بزرگ ايجاد شود. براي پيشگيري از اين مشکل توصيه مي‏شود دستمال‏ها، دستگيره‏ها، حوله‏ها، دستمال‏هاي يکبار مصرف و وسايل آتش‏گير را در نزديکي شعله اجاق گاز قرار ندهيد و آنها را در جاي مخصوصي که با اجاق گاز فاصله مناسبي دارد قرار دهيد.
منبع:www.salamat.com
/ع