آش عدس

● مواد لازم
 

عدس ۱ پیمانه
برنج ۲/۱ پیمانه
پیاز ۲ عدد
شلغم ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
سبزی آش (گشنیز، جعفری، اسفناج) ۳۰۰ گرم
نعناع خشک به میزان لازم
نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم،
پیاز داغ ۲ ق س، ماست برای تزئین

● طرز تهیه
 

ابتدا عدس و برنج را همراه پیاز خام خرد شده با ۳ پیمانه آب می پزیم بعد از پخت حبوبات؛ شلغم را پوست گرفته و خرد می کنیم و به آش اضافه کرده گوشت چرخ کرده را به همراه ۱ پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه ترکیب کرده از آن کوفته های قلقلی (سرگنجشکی) درست کرده در روغن تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم. بعد ازچند جوش سبزی آش را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم بعد از پخت کامل مواد آش را در ظرف کشیده و روی آن را با ماست، پیاز داغ و نعنا داغ تزئین می کنیم می توان چند تکه شلغم نیز برای روی آش گذاشت.
منبع: www.vista.ir