حکايت ماست‌هاي فيبردار
نويسنده:دکتر سيدضياءالدين مظهري*
در مورد ماست‌هاي فيبردار بايد به اين نکته توجه کرد که اين محصولات از چه ماستي و چه مقدار فيبري تهيه شده اند. در حال حاضر، همه افراد در جهت لاغر شدن و کاهش اشتها به فيبرها روي آورده‌‌اند اما مساله مهم اين است که فيبرها اگر به ميزان زياد مصرف شوند، باعث جذب نشدن موادمغذي ديگر خواهند شد بنابراين، مصرف ماست‌هاي فيبردار هم محدوديت دارد.
در كل، ما روزانه به 30 گرم فيبر محلول و نامحلول نيازمنديم که در سيستم گوارشي با جذب آب، حجم دادن به مواد دفعي، جلوگيري از جذب سريع قندها و پيشگيري از تجمع مواد کارسينوژن به حفظ سلامت‌مان كمك مي‌كنند اما وقتي همين فيبرها از حد معيني فراتر مي‌روند، اثر عکس خواهند داشت که به صورت يبوست‌هاي ديرپا و مزمن قابل تشخيص‌اند. اما مشکل اين محصولات آن است که گاهي با باورهاي غلط و تحت تاثير تبليغات اغواکننده و دور از واقعيت، بيشتر سلامت مصرف‌کننده را به خطر مي‌اندازند تا اينکه مفيد واقع شوند.
حتي قرص‌هايي به بازار آمده که داراي فيبر است و موجب کاهش وزن مي‌شود اما مساله مهم اين است که وقتي حتي فيبر هم از حدي بيشتر شود، موجب کاهش آهن، کلسيم و منيزيم خواهد شد و از جذب مواد معدني مفيد جلوگيري کرده و به جاي اينکه مفيد باشند، آسيب‌هايي را به دنبال خواهند داشت.
در كل، ما روزانه به 30 گرم فيبر محلول و نامحلول نيازمنديم که در سيستم گوارشي با جذب آب، حجم دادن به مواد دفعي، جلوگيري از جذب سريع قندها و پيشگيري از تجمع مواد کارسينوژن به حفظ سلامت‌مان كمك مي‌كنند اما وقتي همين فيبرها از حد معيني فراتر مي‌روند، اثر عکس خواهند داشت که به صورت يبوست‌هاي ديرپا و مزمن قابل تشخيص‌اند. اما مشکل اين محصولات آن است که گاهي با باورهاي غلط و تحت تاثير تبليغات اغواکننده و دور از واقعيت، بيشتر سلامت مصرف‌کننده را به خطر مي‌اندازند تا اينکه مفيد واقع شوند.
حتي قرص‌هايي به بازار آمده که داراي فيبر است و موجب کاهش وزن مي‌شود اما مساله مهم اين است که وقتي حتي فيبر هم از حدي بيشتر شود، موجب کاهش آهن، کلسيم و منيزيم خواهد شد و از جذب مواد معدني مفيد جلوگيري کرده و به جاي اينکه مفيد باشند، آسيب‌هايي را به دنبال خواهند داشت.
پي نوشت ها :
* متخصص تغذيه و رژيم درماني
منبع:www.salamat.com
