شیرینی نان برنجی
●مواد لازم :
▪آرد برنج نرم كه چند بار الك شده باشد :: نیم كیلو
▪روغن جامد :: ۲۵۰ گرم
▪پودر قند نرم شده :: ۱۷۵ گرم
▪گلاب :: یك سوم پیمانه
▪تخم مرغ :: یك عدد
▪هل كوبیده :: كمی
پودر قند ، روغن جامد و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و خوب با همزن می زنیم تا كاملا نرم و لطیف شود سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن می زنیم تا سفت و سفید شده و از ظرف نریزد سپس آن را به مخلوط زرده و پودر قند و روغن اظافه كرده و گلاب را هم در این مرحله اظافه می كنیم پس از مخلوط شدن مواد فوق آرد برنج را به آنها اضافه می كنیم و خوب هم می زنیم در آخر هل را اضافه می كنیم . خمیر را در یك كیسه نایلونی می ریزیم و می گذاریم دو ساعت بماند یك ورق كاغذ روغنی را روی سطح صافی قرار داده خمیر را بر روی آن می گذاریم یك عدد كاغذ روغنی را هم روی خمیر می گذاریم سپس خمیر را باوردنه به قطر نیم سانتیمتر باز می كنیم بعد آن را با قالب های دلخواه شكل داده و می بریم. معمولا شیرینی برنجی به صورت شیرینی های گرد كوچك كه با قالب های چوبی مخصوص نقش گل گرفته اند درست می كنند در صورتی كه بخواهید بدون قالب شیرینی برنجی را تهیه كنید می توانید خمیر را به صورت گلوله های كوچكی فرم دهید و سپس در دست كمی آن را پهن كرده و با یك شی استوانه ای روی آن نقشی بیاندازید یك برگ كاغذ روغنی در یك سینی فر قرار دهید و شیرینی ها را در سینی بچینید روی شیرینی ها را باكمی پودر پسته یا سیاه دانه بیارایید و آنها را به مدت یك ربع تا بیست دقیقه در فر با درجه حرارت صد و پنجاه درجه سانتی گراد با صد و پنجاه درجه سانتی گراد یا سیصد درجه فارنهایت بپزید .
منبع: www.vista.ir
/ج
▪آرد برنج نرم كه چند بار الك شده باشد :: نیم كیلو
▪روغن جامد :: ۲۵۰ گرم
▪پودر قند نرم شده :: ۱۷۵ گرم
▪گلاب :: یك سوم پیمانه
▪تخم مرغ :: یك عدد
▪هل كوبیده :: كمی
پودر قند ، روغن جامد و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و خوب با همزن می زنیم تا كاملا نرم و لطیف شود سفیده تخم مرغ را جداگانه با همزن می زنیم تا سفت و سفید شده و از ظرف نریزد سپس آن را به مخلوط زرده و پودر قند و روغن اظافه كرده و گلاب را هم در این مرحله اظافه می كنیم پس از مخلوط شدن مواد فوق آرد برنج را به آنها اضافه می كنیم و خوب هم می زنیم در آخر هل را اضافه می كنیم . خمیر را در یك كیسه نایلونی می ریزیم و می گذاریم دو ساعت بماند یك ورق كاغذ روغنی را روی سطح صافی قرار داده خمیر را بر روی آن می گذاریم یك عدد كاغذ روغنی را هم روی خمیر می گذاریم سپس خمیر را باوردنه به قطر نیم سانتیمتر باز می كنیم بعد آن را با قالب های دلخواه شكل داده و می بریم. معمولا شیرینی برنجی به صورت شیرینی های گرد كوچك كه با قالب های چوبی مخصوص نقش گل گرفته اند درست می كنند در صورتی كه بخواهید بدون قالب شیرینی برنجی را تهیه كنید می توانید خمیر را به صورت گلوله های كوچكی فرم دهید و سپس در دست كمی آن را پهن كرده و با یك شی استوانه ای روی آن نقشی بیاندازید یك برگ كاغذ روغنی در یك سینی فر قرار دهید و شیرینی ها را در سینی بچینید روی شیرینی ها را باكمی پودر پسته یا سیاه دانه بیارایید و آنها را به مدت یك ربع تا بیست دقیقه در فر با درجه حرارت صد و پنجاه درجه سانتی گراد با صد و پنجاه درجه سانتی گراد یا سیصد درجه فارنهایت بپزید .
منبع: www.vista.ir
/ج
