خوراک کدو - بادمجان

● مواد لازم
▪ کدو و بادمجان نیم کیلو از هر کدام
▪ سویای درشت ۲/۱ پیمانه
▪ نخود فرنگی ۲/۱ پیمانه
▪ فلفل ۸/۱ قاشق چایخوری
▪ پودر زعفران به میزان لازم
▪ آب ۲/۱ پیمانه
▪ روغن ۲/۱ پیمانه
▪ کره ۲۵ گرم
▪ ذرت ۲/۱ پیمانه
▪ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
▪ پیاز متوسط ۲ عدد
▪ غوره تازه ۴/۱ پیمانه
▪ زردچوبه، دارچین به میزان لازم
▪ نمک ۲ قاشق چایخوری

● چگونگی تهیه
ابتدا کدو بادمجان را با پوست خوب شسته و هلالی خرد کرده،حدود ۵ دقیقه در آب نمک خوابانده و بعد خشک کرده با کمی روغن سرخ می نمائیم تا طلایی شود. سویای آماده شده را با کمی کره همراه با پیاز سرخ شده ،زردچوبه،نمک،فلفل و رب گوجه فرنگی تفت می دهیم.
کدو و بادمجان سرخ شده را روی سویا می چینیم . سپس غوره،ذرت و نخود فرنگی نیم پز شده را اضافه می کنیم . دارچین و زعفران را به خوراک اضافه نموده و با ۲/۱ پیمانه آب می گذاریم با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. بعد از ۱۰ دقیقه غذا آماده سرو کردن است.
منبع:www.vista.ir