7 ترفند کذايي در صنايع غذايي

توليدکنندگان مواد غذايي ناسالم چگونه محصولات‌شان را سالم جلوه مي‌دهند؟
محققان مي‌گويند مصرف غذاهاي چرب و شيرين و فرآوري شده روز به روز در حال افزايش است و اين يعني زنگ خطري براي سلامت. آمارها نشان مي‌دهند که 32 درصد از کودکان آمريکايي از اضافه وزن و 16 درصد آنها از چاقي رنج مي‌برند. اما با وجود اطلاع از اين آمارها و مضرات محصولات غذايي ناسالم، باز هم به سمت آنها گرايش‌هايي وجود دارد و نمي‌توان به راحتي از يک ساندويچ آغشته به سس يا يک بسته چيپس با ماست موسير پرچرب گذشت. مي‌دانيد چرا؟ به‌خاطر ترفندهايي که توليدکنندگان صنايع غذايي از آنها استفاده مي‌کنند تا ذهن ما را از سمت خوراکي‌هاي سالم به سمت خوراکي‌هاي ناسالم معطوف کنند. اين مطلب، شما را با 7 نمونه از اين ترفند‌ها آشنا خواهد کرد.

1- ترفند تبليغات
 

تبليغات گسترده يکي از مهم‌ترين راه‌هاي داشتن يک کسب و کار و تجارت عالي است و فروشندگان موادغذايي مختلف هم براي عقب‌ نماندن از بازار تجارت، از تبليغ انواع خوراکي‌هاي سالم و ناسالم خود دريغ نمي‌کنند. بر اساس گزارش‌هاي منتشر شده توسط مجله «سياست‌هاي عمومي سلامت»، کارخانه‌هاي مختلف صنايع غذايي 10 ميليارد دلار در سال 2006 ميلادي، صرف تبليغ خوراکي‌هاي ناسالم و مضر براي کودکان کردند؛ خوراکي‌هايي مانند چيپس، پفک، شکلات و انواع تنقلات حاوي رنگ‌هاي خوراکي مجاز و غيرمجاز. مصرف برخي از اين خوراکي‌ها هم براي کودکان زير 12 سال خطرناک بود که متاسفانه چنين هشداري روي بسته‌بندي‌شان ذکر نشده و نمي‌شود. بنابراين شما به عنوان يک مشتري هوشمند نبايد گول تبليغات را بخوريد و قبل از خريدن هر محصول جديدي، بايد به دقت در مورد مزايا و مضرات آن تحقيق کنيد.

2- ترفند فرآوري
 

انواع غذاهاي فرآوري شده مانند سوسيس، کالباس، انواع کنسروها و... جزو مواد غذايي پرسود براي توليدکننده و مضر براي مصرف‌کننده هستند. توليدکنندگان با عطر و طعم بخشيدن به برخي خوراکي‌ها و قرار دادن آنها در بسته‌بندي‌هاي هو‌س‌انگيز، مشتريان را به مصرف هرچه بيشتر اين خوردني‌هاي پرزيان تشويق مي‌کنند. در حالي که حتي اگر از غذاهاي فرآوري شده‌ به ظاهر سالمي مثل کنسرو ذرت يا لوبيا يا حتي سبزيجات منجمد به صورت مداوم استفاده شود، کارکرد سيستم گوارشي مختل شده و احتمال ابتلا به سرطان هم در مصرف کننده، دور از انتظار نخواهد بود.

3- ترفند برچسب
 

شايد شما هم ديده باشيد محصولاتي را که روي بسته‌بندي‌شان نوشته: «بدون کلسترول، بدون قند، بدون نمک يا بدون اسيدهاي چرب ترانس» و شايد هم با خيال راحت اين محصولات را خريده و به اميد سالم بودن، هرچه قدر که دل‌تان خواسته، از آنها ميل کرده‌ايد. اما جالب است بدانيد که محققان آمريکايي، ذکر اين عناوين را روي محصولات يک کلک تبليغاتي مي‌دانند. آنها اعتقاد دارند که يک کارخانه، قدرت توليد انبوه چيپس بدون نمک و کلسترول يا نوشابه‌ عاري از قند و انرژي را ندارد. آنها مي‌گويند که اگر چيپس بدون نمک و نوشابه بدون هيچ نوع قندي توليد مي‌شد، ديگر آن عطر و طعم خوب و مشتري‌پسند را نداشت و ورشکستگي کارخانه موردنظر در کمتر از يک ماه قطعي بود! ضمن اينکه محققان آمريکايي، بر فرض درست بودن تمام اطلاعات روي برچسب محصول، نسبت به انرژي و کالري محصولات هشدار مي‌دهند و مي‌گويند: «کالري دريافتي از يک ليوان نوشابه بدون قند، تفاوت چنداني با کالري دريافتي از يک ليوان نوشابه معمولي ندارد!»

4- ترفند شروع
 

برخي از کارخانه‌هاي توليدکننده مواد غذايي، در ابتداي کار شروع به توليد غذاهاي سالم، مفيد و جامعه‌پسند مي‌کنند و بعد از مدتي که اسم‌شان حسابي بر سر زبان‌ها افتاد، يعني در کنار توليد خوراکي‌هاي سالم و با تکيه بر نام تجاري‌شان، اقدام به توليد محصولات مضر، ناسالم يا حتي پايين آوردن کيفيت توليدات قبلي‌شان مي‌کنند. پس در هر لحظه و در هر زماني با دقت تمام محصولاتي را که بارها آنها را خريداري کرده‌ايد، بررسي و سپس خريده و مورد استفاده قرار دهيد.

5- ترفند محدودسازي
 

توليدکنندگان خوراکي‌هاي گوناگون، گاهي نمي‌توانند از طريق تبليغات جاي‌شان را در بين مردم جامعه باز کنند و براي همين با پرداختن مقداري پورسانت به فروشندگان، اقدام به محدود کردن بازار خريد خود مي‌کنند. به عبارت ساده‌تر، با پرداخت اندکي از سود محصولات‌شان به برخي فروشندگان محلي، آنها را ترغيب به فروش انحصاري محصولات خود در محله مورد نظر مي‌کنند تا مشتريان محلي چاره‌اي جز خريد آن کالا نداشته باشند. بنابراين اگر از سلامت محصولات جديد و تازه وارد به بازار مطمئن نيستيد، به نفع خود و خانواده‌تان است که براي داشتن يک خريد سالم، پاي‌تان را کمي آن‌طرف‌تر از محل زندگي‌تان بگذاريد و تن به خريد هر خوراکي مجهول‌الهويه‌اي ندهيد!

6- ترفند ترکيب
 

گاهي متصديان صنايع غذايي به بهانه افزايش مدت زمان نگهداري در شرايط مختلف، خوراکي‌هاي مختلف را با افزودني‌هاي ناسالم ترکيب و محصول جديد و با کيفيت پايين‌تري را روانه بازار مي‌کنند؛ مثلا سيب يک ميوه سالم، سرشار از فيبر و ديگر ريزمغذي‌هاي مفيد براي بدن است اما اگر همين ميوه ارزشمند با قند و نگه‌دارنده‌هاي مختلف ترکيب شده و به شکل کمپوت يا آب‌ميوه به مشتري عرضه شود، نه تنها خواص اوليه‌اش را از دست مي‌دهد، بلکه مصرف مداو‌م‌اش سبب چاقي و بالا رفتن قندخون خواهد شد.

7- ترفند تکرار
 

اگر دقت کرده باشيد، حتما دريافته‌ايد که بيشتر خوراکي‌هايي که تبليغات‌شان مدام در راديو و تلويزيون تکرار مي‌شود، نقشي در سلامت افراد ندارند. مثلا شما چند بار در روز تبليغ ميوه، ماهي، مرغ يا شير پاستوريزه را در تلويزيون مي‌بينيد و در مقابل، چند بار تبليغ چيپس و پفک را؟! در تمام دنيا، تبليغ خوراکي هاي مضر، نوعي توجيه و منحرف کردن ذهن مشتري محسوب مي‌شود و تبليغ‌کنندگان اين صنايع به خوبي با معجزه تبليغات تکراري آشنا هستند تا به اين ترتيب فروش محصولات‌شان را بالا ببرند.
منبع:www.salamat.com
/ع