كافه كارامل

مواد لازم براي 4 نفر :
خامه /125 گرم
شكر /80 گرم
پودر ژلاتين/ 7 گرم(حدود دو قاشق چايخوري)
قهوه فوري /يك قاشق چايخوري
پرك بادام بوداده /50 گرم
آب /200 ميلي ليتر

روش تهيه
خامه را با 1 قاشق سوپخوري شكر مخلوط كنيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد و حجمش دو برابر شود . آن گاه باقيمانده ي شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا كارامل شود . سپس پودر ژلاتين را روي آب سرد بپاشيد و روي بخار آب جوش حل نمائيد . حالا آن را به شكر كارامل كرده اضافه كنيد و پيوسته هم بزنيد تا كارامل و ژلاتين با يكديگر مخلوط شوند. اكنون قهوه ي فوري را به آن بيفزائيد و صبر كنيد تا خنك شود . سپس مخلوط كارامل ، قهوه و ژلاتين را با خامه ي فرم گرفته مخلوط سازيد و مايه را در قالب بريزيد و يك ساعت در يخچال نگه داريد تا ببندد ، اينك دسر را با خامه و پرك بادام تزئين كنيد.
منبع:آشپز باشي ش 42