سالاد مرغ و آناناس

مواد لازم براي 6-8 نفر :
سينه مرغ / 700 گرم
پياز / 1 عدد
نمك / به ميزان لازم
سيب زميني خرد كرده / 200 گرم
پياز خرد كرده / 1 عدد
آناناس تازه و خرد كرده / 100 گرم
فلفل دلمه اي قرمز براي تزئين / 1 عدد
كاهوي پيچ براي تزئين /به ميزان لازم
ورقه هاي نازك آناناس /به ميزان لازم
مواد لازم براي تهيه ي سس مايونز:
زرده تخم مرغ /2 عدد
سس خردل / 1 قاشق سوپخوري
نمك و فلفل / به ميزان لازم
سركه / 2 قاشق سوپخوري
روغن مايع / 150 ميلي ليتر

روش تهيه
سينه ي مرغ را همراه با پياز ، نمك و آب بپزيد و در اواخر پخت ، سيب زميني را به آن بيفزائيد تا بپزد اما له نشود . حالا صبر كنيد تا خنك شود و به شكل حبه اي خرد نمائيد . اكنون مرغ ، سيب زميني ، پياز و آناناس را در كاسه اي مناسب بريزيد . با سس مايونز مخلوط كنيد و مطابق با شكل تزئين نمائيد.
روش تهيه ي سس مايونز:
زرده هاي تخم مرغ ، سس خردل ، نمك ، فلفل و سركه را ، در كاسه ي دستگاه غذاساز بريزيد و دستگاه را روشن كنيد . سپس به تدريج روغن را بيفزائيد تا سس غليظ و آماده ي مصرف شود.
منبع:آشپز باشي ش 42