ام اس، کنترل و سرکوب علايم

اسکلروز چندگانه (مالتيپل اسکلروزيس) که اختصاراً به آن ام اس گفته مي شود، نوعي بيماري مزمن دستگاه اعصاب مرکزي (مغز ونخاع) است که در اثر تخريب سلول هاي عصبي ايجاد مي گردد. به عبارتي با آسيب ديدن غلاف ميلين سلول هاي عصبي، انتقال پيام ها به سوي مغز يا نخاع و يا از اين مراکز به اندام هاي مربوط مختل مي گردد. علايم ام اس به طور کلي شامل ضعف وگرفتگي عضلات، وضعيت نيمه فلجي، بي حسي، سوزن سوزن شدن و خواب رفتگي دست ها و پاها، حرکات غير ارادي، لرزش، اشکال در تعادل بدن، سرگيجه، مشکل در بلع غذا، اختلال در تکلم و کاهش ديد مي باشد. گاهي گوش ها دچار وزوز يا کاهش شنوايي مي گردند. مشکلات مربوط به کنترل ادرار و کارکرد مثانه و کاهش ميل جنسي از جمله علايمي است که امکان دارد در بعضي از بيماران مشاهده شود.

توصيه هاي غذايي به اين بيماران به صورت زير مي باشد:
توصيه مي شود مصرف انواع گوشت هاي چرب، کره، سس هاي چرب، لبنيات پرچربي، پنير، روغن هاي نباتي جامد و... محدود گردد. مصرف روغن زيتون، روغن سويا، کانولا، آفتابگردان و ساير روغن هاي مايع غني از چربي هاي ضروري توصيه مي شود. استفاده از انواع مغزها (مانند گردو، فندوق، بادام درختي وپسته) ودانه هاي روغني (مانند کنجد، بزرک، تخم کتان و ...) به صورت تازه در برنامه غذايي اين بيماران جهت افزايش اسيدهاي چرب ضروري، مفيد مي باشد. استفاده از انواع جوانه به ويژه جوانه يونجه (در زمان شروع جوانه زدن) مفيد مي باشد. از انواع ماهي به ويژه ماهي ساردين، سالمون، ماهي تن و ساير ماهي هاي داراي چربي هاي امگا - 3 به شکل پخته (غير سرخکرده) استفاده شود. مصرف انواع ميوه و سبزي هاي تازه، غلات کامل وحبوبات، هم براي تامين مواد مغذي مورد نياز و هم به لحاظ دريافت کافي فيبر غذايي جهت فعال کردن روده ها و کمک به اجابت مزاج ضروري است. نوشيدن آب کافي در طي روز براي پيشگيري از يبوست و کاهش خطر عفونت هاي مثانه در بيماران توصيه مي شود. با توجه به اينکه در اين بيماران از داروهاي کورتيکو استروئيدي استفاده مي شود، بهتر است که دريافت نمک کنترل شده باشد. براي بهبود طعم و مزه غذا مي توان از ساير چاشني ها مانند آب ليموترش استفاده کرد. در شرايطي که بيمار مشکل بلع غذا داشته باشد، بهتر است رژيم غذايي به شکل مايع غليظ يا نرم آماده گردد. چنانچه در بيمار سابقه حساسيت هاي غذايي وجود دارد، براي پيشگري از عود علايم ام اس، بايد به کمک رژيم حذفي (مشابه کاري که در کنترل و درمان آلرژي هاي غذايي صورت مي گيرد) مواد غذايي حساسيت زا شناسايي شود و از برنامه غذايي بيمار خارج گردد. شکلات، قهوه، نوشابه، بادام زميني، تخم مرغ، شير، گوجه فرنگي، مخمر، نان گندم، مواد غذايي حاوي انواع افزودني ها و رنگ هاي شيميايي، نوشابه هاي الکلي و... اغلب در افراد مستعد، حساسيت زا هستند. بهتر است که مصرف غذاهاي بسيار شيرين، کيک ها و شيريني هاي تر، بيسکوت ها، آب نبات و شکلات محدود شود.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100