انجير و خواص آن

انجير ميوه شيريني است که حاوي مقدار زيادي هسته هاي بسيار ريز خوراکي مي باشد. اين ميوه را مي توان با پوست و يا بدون پوست ميل نمود.

خواص درماني و تغذيه اي انجير:
 

يبوست: به طور کلي انجير، حرکات دودي روده بزرگ را افزايش مي دهد که به نوبه خود باعث خروج سريع مواد از بدن مي شود. پزشکان انجير و شربت آن را براي بيماران مبتلا به يبوست تجويز مي کنند. انجير به خصوص براي کودکان که تنها نيازمند يک ملين خفيف هستند، موثر است.
کم خوني: انجير تازه و خشک حاوي آهن هستند. البته آهن موجود در انجير از نوع «غيرهم» است که در مقايسه با آهن موجود در منابع حيواني (گوشت)، ديرتر و کمتر جذب مي گردد، بنابراين توصيه مي شود که انجير همراه با منبعي از ويتامين c مثل آب پرتقال مصرف شود تا آهن آن بهتر و بيشتر جذب شود. انجير خشک، يک ميان وعده خوب است که مصرف آن توسط دختران نوجوان گياهخوار براي دريافت آهن توصيه مي شود.
پوکي استخوان: انجير خشک وآماده مصرف يک منبع بسيار خوب غير لبني کليسم است. انجير براي دختران نوجوان گياهخواري که مواد لبني نمي خورند، مفيد مي باشد.
انجير حاوي مقدار بالايي از ويتامين هاي B2 , B1 و B6 مي باشد. مصرف مقدار کافي از اين ميوه مي تواند در کنترل سوخت وساز بدن و سلامت سيستم عصبي موثر باشد. انجير منبع خوبي از پتاسيم است. اين عنصر نقش موثري در کاهش فشار خون دارد. جايگزيني ميوه هايي نظير انجير با شيريني ها و غذاهاي فرآيند شده در ميان وعده سبب کاهش معني داري در فشار خون مي شود. يکي از نکات قابل توجه در مورد اين ميوه ميزان بالاي فيتوسترول است. فيتوسترول ها از جمله استرول هاي گياهي هستند که بدون اينکه جذب شوند، از دستگاه گوارش عبور نموده و مانع جذب کلسترول مي شوند. علاوه براين مصرف اين ترکيبات سبب کاهش بروز برخي از انواع سرطان ها مي شود در طب سنتي چيني، انجير به عنوان حذف کننده سموم و درمان کننده جوش ها شناخته شد است. انجير يکي از قليايي ترين ميوه ها است، بنابراين به متعادل ساختن حالت اسيدي بعد از مصرف زياد گوشت و غذاهاي فرآيند شده کمک مي کند.

منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100