فندق سر شار از ويتامين هاست
اين مغز خو شمزه داراي ويتامين هاي B1وB2وB6وE و فولات است .مصرف غذاهاي حاوي اين ويتامين ها براي خونسازي وسلامت رواني به خصوص براي کودکاني که در حال رشد هستند اهميت ويژه اي دارد .خوردن تنها 25 گرم فندق در روز مي تواند از بدن شما در مقابل بسياري از بيماري ها محافظت کند که سرطان و بيماري هاي قلبي از اين دسته اند .مطالعات نشان داده اند کساني که فندق يا روغن فندق مصرف مي کنند 50 در صد کمتر از کساني که فندق نمي خورند در معرض خطر مرگ ناشي از سکته هاي قلبي هستند .اين مغز ترکيباتي درخود دارد که براي حفظ و ارتقاي سلامت قلب بسيار مفيد هستند .
برخي از خواص مفيد فندق
1-فندق حاوي چربي هاي مفيد است
در حالي که تعدادي از چربي ها براي بدن مضر هستند، فندق منبع خوبي از چربي هاي تک غير اشباعي و چند غير اشباعي است که براي حفظ وارتقاي سلامت دستگاه قلب و عروق بسيار مفيد هستند .اين مغز مقادير زيادي اسيد اولئيک در خود دارد که يک اسيد چرب تک غير اشباعي است که وجود آن در روغن زيتون هم باعث مي شود مصرف اين روغن براي قلب بسيار مفيد باشد .ثابت شده که اسيد اولئيک موجود در فندق باعث پايين آمدن مقدار کلسترول بد خون (LDL)و افزايش سطوح کلسترول خوب خون (HDL )مي شود .اينها باعث مي شوند که اين خوردني خوشمزه براي قلب بسيار مفيد باشد.
2-مصرف فندق و پيش گيري از آب مرواريد(کاتاراکت)
مطالعه اي بر روي موش ها نشان داده است که مصرف فندق مي تواند از بروز بيماري آب مرواريد جلو گيري کند .هنوز مشخص نيست که آيا اين حالت در مورد انسان هم وجود دارد ياخير ،ولي نشان دهنده خواص شگفت انگيز فندق است.
3-فندق سر شار از مواد مغذي گياهي است
خوردن فندق به عنوان يک ميان وعده با عث ورود مقدار بسيار زيادي مواد مغذي گياهي به بدن مي شود .وجود نوعي از همين مواد مغذي گياهي در چاي سبز اين نوشيدني را در رديف نوشيدني هاي دو ستدار سلامتي قرار داده است.اين تر کيبات فندق موجب شده اند که مصرف آن به حفظ سلامت مغز ،بهبود جريان خون و حتي تسکين علائم آلرژ ي کمک کند .
4-فندق منبع خوبي از پروتئين و فيبر است
يک فنجان فندق خرد شده داراي 17گرم پروتئين و11گرم فيبر است .اين مغز براي کساني که نمي خواهند يا نمي توانندگوشت بخورند جايگزين مناسبي است (البته در صورتي که به همراه ساير پروتئين هاي گياهي براي تامين آمينو اسيد هاي ضروري
بدن مصرف شود ).فندق سرشار از کالري است و به همين خاطر نبايد در مصرف آن زياده روي کرد .خوردن روزانه يک مشت فندق براي کسب همه خواص مفيد آن کافي است .فندق مي تواندبه عنوان يک ميان وعده خوب مورد استفاده قرار گيرد و به جاي غذاهاي ناسالمي چون چيپس ، سيب زميني ،چوب شور و ديگر خوردني هاي نا سالم مصرف شود.
5-فندق و مواد معدني
اين مغز حاوي مواد معدني نيز هست ؛کلسيم ؛ آهن ،روي و پتاسيم .کلسيم براي استحکام استخوان هاو آهن براي عملکرد درست گلبولهاي قرمزخون ضروري است.روي در توليد هورمونهاي جنسي نقش کليدي دارد.پتاسيم هم در عملکرد صحيح سيستم عضلاني موثر است.
روغن فندق
اين روغن براي ماساژ صورت و بدن مناسب است .فندق داراي مقادير فراواني اسيد لينولئيک است.اين روغن داراي رايحه ملايمي است که استفاده ازآن را خوشايند تر مي کند .روغن فندق يک روغن غير اشباع گياهي است که در باز سازي سلول هاي پوستي موثر است و مي تواند باعث حفظ رطوبت پوست شود وبه مويرگ هاي پوست استحکام بخشد.يکي ديگر از خواص اين روغن اين است که وقتي روي پوست ماليده مي شود پوست ظاهري چرب به خود نمي گيرد.مصرف اين روغن براي پوست هايي که آکنه دارند هم سودمند است.
ترکيبات موجود در 100گرم فندق
انرژي........650کيلو کالري
آب ........4/6ميلي ليتر
پروتئين.......14/1گرم
کربوهيدرات.....6گرم
فيبر............8/89گرم
قند کل..........4گرم
چربي کل........63/5گرم
کلسترول..........صفر
ويتامينA..........صفر
ويتامين E.......ميلي گرم25
ويتامين B1.......ميلي گرم 0/43
ريبوفلاوين.....0/16ميلي گرم
پتاسيم......730ميلي گرم
کلسيم..140ميلي گرم
منيزيم..........160ميلي گرم
آهن.......3/2ميلي گرم
روي....2/1ميلي گرم
منبع:دنياي تغذيه95
