ماکاروني با مرغ و براکلي

مواد لازم براي 4 نفر:
کلم براکلي / 450 گرم
روغن زيتون / 4 قاشق سوپخوري
کره / 5 قاشق سوپخوري
سير خرد کرده / 3 حبه
سينه ي مرغ، بدون پوست و استخوان و خرد کرده/450 گرم
فلفل دلمه اي قرمز خرد کرده/ 175 گرم
پودر فلفل قرمز/ يک چهارم قاشق چايخوري
ماکاروني به شکل پاپيون / 300 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
آب مرغ / 1 پيمانه

روش تهيه:
در ظرف بزرگي آب و نمک بريزيد و بجوشانيد. بعد گل هاي کلم براکلي را در آب جوش بريزيد و به مدت 2 دقيقه بپزيد. در همين حال،روغن زيتون و کره را در تابه اي روي حرارت گرم کنيد و سير را به آن بيفزائيد تا اندکي طلائي رنگ شود. حالا مرغ را اضافه کنيد و به مدت 4 تا 5 دقيقه يا تا زماني که رنگ صورتي مرغ از بين برود، بپزيد. سپس فلفل دلمه اي، فلفل قرمز، نمک و فلفل را هم اضافه نمائيد تا مرغ مزه دار شود. اکنون شعله را خاموش کنيد. حالا دوباره قدري آب را جوش بياوريد و ماکاروني را به مدت 8 تا 10 دقيقه در آن بپزيد تا قدري نرم شود. بعد آن را آبکش کنيد و به مخلوط مرغ اضافه نمائيد. حالا براکلي و آب مرغ را بيفزائيد. آن گاه بلافاصله ظرف را روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا آب آن کشيده شود. حالا غذا را در ظرف هاي مناسبي بکشيد و ميل نمائيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 40.