فندق

کليات گياه شناسي
 

درختچه ي فندق بومي اروپا وآسياي صغير است که ارتفاع آن تقريباً به دو متر ودرنواحي مساعد تا ارتفاع شش متر نيز مي رسد. فندق داراي دونوع گل نر وماده است که به صورت سنبله يي آويخته در پاييز ظاهر مي شود وبرگ هاي آن پهن ونوک تيز با دو رديف دندانه ، به رنگ سبز وبه طول تقريباً يک سانتيمتر است.فندق گرد داراي پوششي سبز رنگ بوده که پس از خشک شدن به تدريج از آن جدا مي شود.

ترکيبات شيميايي:
 

مغز فندق درحدود شصت درصد روغن دارد که به رنگ زرد روشن بوده وداراي طعمي ملايم وبوي مطبوعي است.اين روغن به مصرف تغذيه، عطر سازي ونقاشي مي رسد.
درصد گرم مغزفندق مواد زير موجود است:
انرژي : 625 کالري
پروتيين: 5/12 گرم
مواد چرب : 60گرم
فسفر: 320 ميلي گرم
سديم: 2 ميلي گرم
ويتامين:5L1 ميلي گرم
آب : 8/5 گرم
مواد نشاسته يي : 15 گرم
کلسيم: 200 گرم
آهن: 5/3 ميلي گرم
پتاسيم: 700 ميلي گرم
ويتامين:1L3 ميلي گرم

خواص دارويي:
 

از نظر طب قديم ايران فندق طبيعتي گرم وخشک دارد وبرگ، شکوفه، گل وپوست آن (مخصوصاً پوست ريشه) قابض است.
*فندق به دليل اين که داراي مقدار کمي مواد نشاسته يي ودرعين حال مواد معدني زيادي مانندکلسيم ، پتاسيم ، فسفر ، منيزيوم، سديم وآهن است. غذاي بسيار خوبي براي مبتلايان به بيماري قند است. غذاي مناسبي براي تقويت بدن مخصوصاً در دوره ي نقاهت است. مقوي روده ومعده است.
*سموم را از بدن خارج مي کند.
*فشار خون را بالا مي برد.
*خانم هايي که درزمان عادت ماهانه ي خود خونريزي دارند وبراي درمان آن بايد جوشانده ي پوست فندق بخورند.
*روغن فندق براي از بين بردن سرفه، درد سينه وکبد مفيد است
*براي جلوگيري از ريزش مو، پوست فندق را بسوزانيد وخاکستر آن را با روغن زيتون مخلوط کنيد وقسمت هايي را که موريخته با اين پماد ماساژ دهيد.
*فندق به دليل داشتن فسفر زياد ، مغز را تقويت مي کند.

مضرات:
 

*فندق اگر به مقدار کم خورده شود به هيچ وجه مضر نيست ولي افراط درخوردن آن ايجاد نفخ، گاز شکم وتوليد استفراغ مي کند.
*کساني که سرد مزاج هستند بايد فندق را با آب وعسل وافراد گرم مزاج بايد آن را با سکنجبين بخورند.
منبع:نشريه 7 روز زندگي ،شماره 109.