ساقه کرفس و فلفل دلمه اي را نگيني خرد کنيد و همراه با نخود فرنگي به ظرف حاوي آب اضافه کنيد و به مدت 30دقيقه خوب بپزيد درتابه اي کوچک، کره را روي حرارت ذوب کنيد. آرد گندم الک شده را با کره تفت دهيد، درحدي که بوي خامي آن گرفته شود(سرخ نکنيد). کم کم شير گرم را بيفزائيد و خوب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود و با نمک و پودر جوز هندي آن را
ساقه کرفس و فلفل دلمه اي را نگيني خرد کنيد و همراه با نخود فرنگي به ظرف حاوي آب اضافه کنيد و به مدت 30دقيقه خوب بپزيد درتابه اي کوچک، کره را روي حرارت ذوب کنيد. آرد گندم الک شده را با کره تفت دهيد، درحدي که بوي خامي آن گرفته شود(سرخ نکنيد). کم کم شير گرم را بيفزائيد و خوب هم بزنيد تا آرد گلوله نشود و با نمک و پودر جوز هندي آن را مزه دار کنيد. پيازچه ها را بعد از شستن، با قيچي آشپزخانه برش بزنيد تا له نشود. قارچ را کاملاً با آب سرد بشوئيد و از کلاهک جدا کنيد و به صورت ورقه اي خرد و همراه با پيازچه و شير به سوپ اضافه کنيد و بگذاريد دقايقي بپزد تا جا بيفتد. بعد داخل سوپ خوري بکشيد و از چند برگ گشنيز و آب نارنج و پودر پاپريکا، براي تزئين آن استفاده کنيد.
يادآوري:
در صورت تمايل، مي توانيد از 100گرم خامه در تزئين اين سوپ استفاده کنيد. براي تغيير رنگ سوپ، مي توانيد کمي رب گوجه فرنگي به آن بيفزائيد.
منبع:نشريه دنياي زنان، شماره62
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
