سالاد كاهو تك نفره

مواد لازم براي يك نفر:
 

كلم سفيد و بنفش: نصف پيمانه، رشته شده
خيار: يك عدد، مكعبي شده
هويج رنده شده: يك چهارم پيمانه
فلفل دلمه اي رنگي: يك قاشق غذاخوري، ريز نگيني شده
كنسرو ذرت: يك قاشق غذاخوري
كاهو: 4 برگ
گوجه ي گيلاسي: 2 عدد

طرز تهيه:
 

همه ي مواد را در ظرف هاي جداگانه آماده كنيد به اين ترتيب كه:
كلم بنفش و سفيد را با رنده ي چيپس رشته رشته كنيد. خيارها را با پوست به صورت مكعب هاي درشت خرد كنيد. هويج را رنده كنيد. فلفل دلمه اي را ريزد خرد كرده و ذرت را هم آبكش و آماده كنيد.
برگ هاي درشت كاهو را انتخاب كرده و به كمك قيچي برشي به شكل هشت روي آن ايجاد كنيد. به صورتي كه ساقه ي كلفت آن از برگ ها جدا شود. بعد به صورت لايه لايه و با سليقه مقداري كلم، هويج و خيار را روي برگ كاهو قرار داده و كاهو را به كمك دو لبه ي برگ (كه بعد از برش باقي مانده) بپيچيد. نوك قيف حاصله را با كمك تكه اي از فويل محكم كرده و در ديس مناسبي بچينيد. بقيه ي كار را در ديس انجام دهيد به اين ترتيب كه روي بخش بيروني قيف ها، ذرت و فلفل دلمه اي رنگي خيلي ريز نگيني شده پاشيده و گوجه فرنگي گيلاسي نصف شده تزئين كنيد.

نكته:
 

1ـ اين دستور 15 گرم كربوهيدرات، 5 گرم پروتئين و فاقد چربي بوده و 80 كيلوكالري انرژي دارد.
2ـ مي توانيد از برگ ها كلم سفيد يا قرمز هم براي پيچيدن استفاده كنيد.
3ـ اين سالاد در واقع ايده اي براي سرو سالاد فصل مي باشد. به خصوص براي مهماني هاي سرپايي مثل تولد و ... مناسب مي باشد. كه براي هر مهمان يك عدد سالاد تهيه كرده و در ديس گرد مناسبي دور تا دور و حتي در چند رديف بچينيد و مركز ديس را به دلخواه تزئين كنيد.

منبع: ماهنامه ي هنر آشپزي، شماره ي 69