گاتو جنگل سياه

مواد لازم :
کره : 125گرم
شکر دانه ريز : 250 گرم يا 1 پيمانه
وانيل : 1 قاشق چايخوري
تخم مرغ کامل : 2 عدد
آرد : 165 گرم (چهار سوم پيمانه )
پودر کاکائن : يک دوم پيمانه
جوش شيرين : 1 قاشق چايخوري
ماست کم چرب رقيق : سه چهارم پيمانه
مواد لازم براي تهيه مايه داخل گاتو :
شربت گيلاس : يک چهارم پيمانه
مرباي گيلا س بي شربت : 425 گرم
خامه فرم گرفته : 3 پيمانه
مواد لاز م براي رويه گاتو :
شکلات قهوه اي تيره : 100گرم
شکلات شيري : 100 گرم
گيلاس براي تزيين : کي دوم پيمانه

طرز تهيه :
فر را در دماي 180 درجه سانتي گراد يا 350 درجه فارنهايت ( در جه 4 گاز ) روشن کنيد و قالبي به قطر 20 سانتي متر را با کاغذ روغني بپوشانيد . سپس کف و اطراف قالب را خوب چرب کنيدو کره و شکررا هماره وانيل باهمزن بزنيد تا کرم رنگ شود.تخم مرغ ها را هم بزنيد و به کره اضافه کنيد.و 2 دقيقه ديگر بزنيد .سپس آرد و پودر کاکائو و جوش شيرين را با هم مخلوط کنيد و همرا ه ماست به مايه اضافه کندي . ارام هم بزنيد . مايه را در قالب بريزيد و به مدت 50تا 60 دقيقه آن را بپزيد .سپس اجازه دهيد 30 دقيقه خنک شود ودر اين هنگام کيک را به دوتاسه لايه تقسيم کرده وروي هر لايه را با قلم مو شربت گيلاس و روي آن خامه بماليد و چند عدد گيلاس روي خامه قرار دهيد و يک لايه کيک روي خامه قرار دهيد و هر لايه را که قرار داديد اين عمل را تکرار کنيد . سپس شکلات ها را رنده کنيد يا با چاقو ببريد وتمام اطراف گاتو را با شکلات بپوشانيد و با خامه و شکلات روي گاتو را نيز تزيين کنيد .
نکته :
1. ترجيحا براي اينکه در لايه لايه کردن کيک با مشکل مواجه نشويد مي توانيد .مقدار مواد را ، در دو قالب يک اندازه يعني 20 سانتي متري بريزيد و بعد از پختن و خنک شدن لايه ها را روي هم قرار دهيد.
2- در زبان فرانسه گاتو به معني کيک مي باشد.
منبع:مجله هنر آشپزی ش 48