تارت خرما یکی از انواع دسر‌های خوشمزه و شیک برای پذیرایی از مهمان می‌باشد که با مواد اولیه مختلف تهیه می‌شود و حتی برای مراسم عزاداری و مناسبت‌های مذهبی استفاده می شود.
برای تهیه تارت در خانه کار بسیار لذت بخش و آسان است. تارت‌ها یکی از خانواده‌های پای ها هستند که برای تهیه آن اول نیاز است که خمیر تارت را تهیه کنید و بعد مواد میانی را تارت داخل آن قرار دهید.
تارت خرما همان طور که از اسم آن مشخص است خرما از ارکان اصلی آن است و با طعم دارچین و هل فوق العاده می‌شود. شما می‌توانید تارت خرما را در قالب‌های تک نفره یا قالب بزرگ کف جدا شونده استفاده کنید.
امروز قصد داریم در بخش آشپزی سایت راسخون طرز تهیه تارت خرما را به شما آموزش دهیم. پس عزیزان با ما همراه باشید.
| مواد لازم | |
| کره نرم | 90 گرم |
| شکر | 90 گرم |
| تخم مرغ زده شده | 1 عدد |
| بادام پودر شده | 90 گرم |
| آرد | 30 گرم |
| آب | ا قاشق سوپ خوری |
| اسانس پرتغال | یک چهارم قاشق چای خوری |
| خرما نصف شده و هسته گرفته شده | 15 عدد درشت |
| مارمالاد زرد‌آلو | 4 قاشق سوپخوری |
| مواد لازم برای خمیر | |
| آرد | 175 گرم |
| کره سرد شده | 75 گرم |
| تخم مرغ | 1عدد |
| آب یخ | 1 قاشق سوپخوری |
طرز تهیه:
فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و آرد را در ظرفی الک کرده وکره سرد را داخل آن مالش دهید.
سپس تخم مرغ و آب یخ را داخل مواد بریزید تا مواد خمیر شود . خمیر را به مدت 20 درقیقه د ریخچال استراحت دهید . سپس روی سطح آر د پاشی شده با وردنه باز کنید و داخل قالب تارت 23 سانتی متری قرار دهید به طوری که کف و دیواره آن را بپوشاند .
سطح روی خمیر را چنگال بزنید ودر یخچال قرار دهید تا خنک باقی بماند . برای اماده کردن مواد میانی کره و شکر را با قاشق چوبی بزنید، تا مخلوط شود .
تخم‌مرغ‌ها را نیز اضافه کرده بعد از مخلوط شده پودر بادام ، آب مخلوط شده با اسانس پرتقال و آرد را اضافه کنید . مواد مخلوط شده را روی خمیر پهن کنید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید .
سپس در فر را باز کنید و خرمای نیمه شده را به شکل مرتب روی مواد بادامی دور تا دور قالب بچینید و در فر را ببندید .بعد از 5 دقیقیه دمای فر را به 180 درجه سانتی گراد کاهش دهید .
وبه مدت 20-15 دقیقه دیگر تارت را بپزید در حین پخت تارت ، مارمالاد را گرم کنید واز صافی رد کنید . تارت را از فر خارج کنید. مارمالاد را روی تار ت برس بزنیدو بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و سرو نمایید.
نکته :
شما می توانید تارت خرما را با انواع میوه های تازه مانند گیلاس ، زرد آلو و گلابی آماده کنید.
می‌توانید بین مواد میانی از گردو و مغزیجات دلخواه خرد شده استفاده کنید.
می‌توانید از تارت آماده داخل قنادی‌ها استفاده کنید.
برای راحت جدا شدن پوست خرما ها می‌توانید خرما ها را به مدت ۵ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و بعد داخل آب سرد بریزید.
