برنج سرخ شده با کاري تايلندي

طرز تهيه:
 

اين نوع برنج سرخ شده، با کاري و سير طعم دار مي شود و غذاي مردم تايلند است. مواد لازم آن را طبق دستور قبل آماده کنيد و مواد اضافي را در طول دستور ببينيد.
1- فلفل قرمز نيم کوب، ميگو و سوياسس را مخلوط کنيد برنج را نيز طبق دستور پخته و سرو کنيد.
2- سير و پياز و پيازچه را خرد کنيد ولي مثل دستور قبل نکوبيد.
3- 350 گرم سينه ي مرغ بدون استخوان را به صورت مکعب هاي 2 سانتي خرد کنيد. نصف يک عدد فلفل دلمه اي قرمز را خلالي کنيد.
4- وک را روي حرارت بالا گذاشته و 2 قاشق روغن بريزيد. وقتي داغ شد، پياز و فلفل دلمه اي را ريخته، يک دقيقه تفت دهيد. سپس مرغ، سير، يک قاشق غذاخوري کاري، يک قاشق مرباخوري زيره سبز و يک قاشق مرباخوري پودر تخم گشنيز اضافه کرده و 2 تا 3 دقيقه تفت دهيد. سپس برنج و 2 قاشق غذاخوري ( فيش سس) fish sauce و کمي نمک اضافه کرده و مخلوط کنيد حرارت را متوسط کرده و بگذاريد تا مزه ها مخلوط شود.
5- وسط برنج را گود کرده و بقيه ي روغن را بريزيد سپس تخم مرغ ها را وسط آن ريخته و هم بزنيد تا خودش را ببندد و به صورت نيم روي هم خورده در آيد. سپس با برنج مخلوط کنيد.
6- غذاي آماده را در ظرف کشيده روي آن پيازچه خام بپاشيد و سرو کنيد.

نکته:
 

1- اين دستور 185 گرم کربوهيدرات، 95 گرم پروتئين، 65 گرم چربي و 1705 کيلوکالري انرژي دارد.
2- به اين دستور ميگو نيز مي توان اضافه کرد.
منبع:نشريه هنرآشپزي، شماره 67