حلواي سنگ شكنو

مواد لازم براي 35 تا 40 برش:
 

شيره‌ي انگور/يک پيمانه
زعفران حل كرده/ 3 قاشق سوپخوري
آرد /450 گرم (3پيمانه)
كنجد بو داده /به ميزان لازم

روش تهيه:
 

شيره‌ي انگور و زعفران را در ظرف مناسبي بريزيد و با هم مخلوط كنيد و آن را روي بخار آب جوش بگذاريد تا شيره‌ي انگور روان شود. بعد آرد را در تابه‌اي بريزيد و روي اجاق تفت دهيد؛ تا جائي كه رنگش طلائي مايل به قهوه‌اي رنگ شود. حالا آرد را الك كنيد تا صاف و يكدست شود. آن گاه شيره‌ي انگور را به آرد بيفزائيد تا خمير نسبتاً سفتي به دست آيد. سپس خمير را با وردنه روي ميز باز كنيد. زير و روي حلوا كنجد بپاشيد و آن را به شكل لوزي ببريد. حلوا را در ظرف درداري نگه داريد.

يادآوري:
 

هنگام افزودن شيره‌ي انگور به آرد، مي‌بايد هر دو گرم باشند.
منبع:مجله‌ي آشپزباشي، شماره 36