بسکويت بادامي

مواد لازم براي حدود 30عدد:
کره: 175گرم
آرد: 225گرم
بيکينگ پودر: يک و يک دوم قاشق چايخوري
شکر: 150گرم
دارچين: يک دوم قاشق چايخوري
تخم مرغ: 1عدد
آب سرد: 2 قاشق سوپخوري
پرک بادام: به ميزان لازم

روش تهيه:
کره، آرد و بيکينگ پودر را در کاسه اي بريزيد وبا هم مخلوط کنيد. يک قاشق از شکر را کنار بگذاريد و باقيمانده ي آن را به مخلوط آرد بيفزائيد. آن گاه دارچين، زرده ي تخم مرغ و آب را اضافه کنيد تا خمير نرمي حاصل شود. خميررا روي سطح آرد پاشيده به صخامت نيم سانتيمتر بازکنيد وبا برشگر دلخواه خود قالب بزنيد. اينک خميرهاي برش خورده را در سيني بچينيد و رويشان سفيده ي تخم مرغ بماليد. حالا آن ها را با بادام پرک تزئين کنيد و در فر(تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد، به مدت تقريبي 15 دقيقه، يا تا زماني که اطراف بيسکويت طلائي رنگ شود، بپزيد. اکنون صبرکنيد تا بيسکويت روي پنجره ي سيمي خنک شود. بعد آن را براي پذيرائي، درظرف زيبائي بچينيد. ميل کردن بيسکويت بادامي همراه با يک فنجان قهوه يا چاي، بسيارمطلوب و دلپذير است.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.