فاج مغز دار

مواد لازم براي 16 برش:
کره ي سرد: 150گرم
آرد: 250گرم
شکرريز: 75گرم
مواد لازم براي تهيه ي رويه:
شکلات شيري خرد کرده: 150گرم
کره : 40گرم
شيرعسلي: 400گرم
گردوي برشته و خرد کرده: 50گرم

روش تهيه:
فر(تاون) را با دماي 160 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. قالبي به ابعاد 20×30 سانتيمتر را چرب کنيد. وبا کاغذ روغني بپوشانيد. کره و آرد را در کاسه اي بريزيد و با نوک انگشت به صورت خرده نان در آوريد. اکنون شکر را بيفزائيد ومواد را مخلوط کنيد. سپس مخلوط به دست آمده را داخل قالب پهن کنيد. بعد آن را به مدت 40 دقيقه در فر بپزيد تا طلائي رنگ شود. آن گاه مواد رويه را روي آن بريزيد وپس از خشک شدن، دست کم 2 ساعت دريخچال قرار دهيد. تا سفت شود. حالا شيريني را به اندازه هاي مورد نظر برش دهيد وبراي پذيرائي درظرف مناسبي بچينيد.
روش تهيه ي مواد رويه :
درظرف مناسبي شکلات، کره وشير عسلي را بريزيد و روي حرارت مستقيم قرار دهيد تا شکلات وکره آب شوند. سپس 5 دقيقه بجوشانيد تا مايه کمي غليظ شود. حالا گردو را بيفزائيد. مواد رويه آماده است.
يادآوري:
شکلات شيري به رنگ قهوه اي کمرنگ است که مي توانيد به جاي آن از شکلات سياه نيز استفاده کنيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.