مافين هويج و گردو

مواد لازم براي 12عدد:
 

تخم مرغ: 2 عدد
ماست پرچرب شل: يک پيمانه
شکر قهوه اي تيره: سه چهارم پيمانه (150گرم)
وانيل: يک چهارم قاشق مرباخوري
کورن فلکس: يک و يک دوم پيمانه
آرد: يک و يک چهارم پيمانه
بکينگ پودر: 2قاشق مرباخوري
جوش شيرين: يک دوم قاشق مربا خوري
پودر دارچين: سه چهارم قاشق مرباخوري
نمک: يک چهارم قاشق مربا خوري
روغن مايع: يک سوم پيمانه
هويج: يک و يک دوم پيمانه رنده شده
گردو: يک دوم پيمانه خرد شده
کشمش: يک سوم پيمانه(50گرم)

طرز تهيه:
 

فر را با دماي 190درجه ي سانتي گراد گرم کنيد. قالب 12عددي مافين را با قرار دادن کاغذ آماده کنيد. در ظرف بزرگي تخم مرغها را زده و با ماست ،شکر قهوه اي و وانيل مخلوط کنيد .کورن فلکس را درشت خرد کرده و به مايه اضافه و کنار بگذاريد در ظرف ديگري آرد ،بکينگ پودر ،جوش شيرين ،دارچين و نمک را الک کنيد.
روغن ،هويج،گردو و کشمش را هم به مايه تخم مرغ اضافه کنيد.حالا مواد خشک را به مايه اضافه و فقط در حدي که آرد مخلوط شود هم بزنيد(از هم زدن بيشتر خودداري کنيد).مايه کيک را در قالب ها ريخته و به مدت 10دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد و براي 20تا 25دقيقه بپزيد و يا تا وقتي که خلال دندان تميز از کيک بيرون بيايد.

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 68