سيب زميني سوئيسي

مواد لازم براي 2-4 نفر:
سيب زميني متوسط / 3 عدد
کره/ 100 گرم
پنير رنده کرده /100 گرم
نمک و فلفل / به ميزان لازم
خامه / 50 گرم
فلفل دلمه اي خردکرده / يک دوم پيمانه
تخم مرغ / 2 عدد

روش تهيه:
سيب زميني ها را بشوئيد، رويشان کره بماليد و با چنگال سوراخ هائي روي آن ها ايجاد کنيد. آن گاه داخل فويل بگذاريد و در فر (تاون) گرم شده با دماي 200 درجه سانتيگراد، به مدت يک ساعت قرار دهيد تا کبابي شوند. بعد آن ها را از درازا به دو نيم تقسيم نمائيد و داخل هر کدام را با قاشق خالي کنيد. حالا دوباره پوسته باقيمانده سيب زميني ها را در فر بگذاريد تا برشته شوند. سپس پنير، نمک، فلفل، باقيمانده کره، خامه، فلفل دلمه اي، زرده هاي تخم مرغ و گوشت سيب زميني ها را خوب با همديگر مخلوط کنيد. اکنون سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه جداگانه اي خوب بزنيد تا فرم بگيرد. بعد به مخلوط پنير بيفزائيد. جالا پوسته سيب زميني ها را با مخلوط به دست آمده پر کنيد و آن ها را به مدت 20 تا 30 دقيقه در فر گرم شده با دماي 200 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا طلائي رنگ شوند.
منبع: مجله آموزشي خبري آشپزباشي / شماره 37