توپ هاي لمينگتن

مواد لازم براي 40عدد:
شکلات سياه: 150گرم
کره: 125گرم
شکر قهوه اي : 50گرم
تخم مرغ هم زده: 1عدد
پودر نارگيل: 45گرم
آرد: 225گرم
بيکينگ پودر : يک چهارم قاشق چايخوري
پودر نارگيل اضافي: 1 پيمانه (90گرم)

روش تهيه:
شکلات را خرد کنيد وبا کره وشکر در ظرف مناسبي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکلات وکره کاملاً ذوب شوند. سپس آن را کنار بگذاريد تا خنک شود. اينک تخم مرغ، آرد، بيکينگ پودر و نارگيل - 45گرم- را به مايه ي خنک شده اضافه کنيد، هم بزنيد، روي ظرف را بپوشانيد وبه مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد. حالا هربار از مايه به اندازه ي 1 قاشق چايخوري برداريد و در دست گلوله کنيد. آن گاه در پودر نارگيل اضافي بلغتانيد ودر سيني چرب کرده با فاصله ي 2 سانتيمتر از يکديگر بچينيد(شيريني ها در فرکمي تخت مي شوند) اينک سيني را درفرگرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد به مدت تقريبي 15 دقيقه قرار دهيد تا شيريني ها طلائي رنگ و برشته شوند. حالا آن را از فر درآوريد و پس از5 دقيقه شيريني ها را از سيني خارج کنيد و روي پنجره سيمي خنک نمائيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.